柠檬半个,切几片挤汁,泡一大碗柠檬水。
洋蓟切掉1/2或者1/3,立即用柠檬涂抹切口防止氧化变黑。
剥掉外层发硬的花瓣,用小勺挖掉中心花芯部分。
倒扣进柠檬水里。其余4个洋蓟一样的处理手法。
看看,可吃的部分都在碗里,其余的……默默扫进垃圾桶。
制作馅料。洋葱和蒜瓣切小块,放入切剁器里拉碎。
手切也行,就是辣眼睛哈😂
加入面包屑,拉碎。这个面包屑是我自制的,大约一片吐司的量,放入烤箱180度烤20分钟至酥脆,手掰成小块就行。
加人3大勺欧芹,拌匀。家种的欧芹已经仙逝,这次用的是可怡达切片干品欧芹。
加入半小勺盐和适量现磨黑胡椒碎,拌匀。
最后,加入了大勺卡夫芝士粉(帕玛森)。
这种芝士粉本身带咸味,口味淡的话,上一步的盐可以省略。
将所有馅料拌匀,合盖拉碎。馅料制作完成。
洋蓟用厨房纸吸干水分,用一个小勺子往花芯和花瓣空隙填上馅料。
逐个做好酿洋蓟。每个洋蓟单独放入一个小烤碗中。注意!图片中非正确示范,我把5个一起放在烤盘里了,结果呢……往下看就知道……非常泪😭
淋上橄榄油,每个小烤碗里倒入少许水。图片中非正确示范,我把5个一起放在烤盘里了,结果呢……往下看就知道……非常泪😭
每个小烤碗包上锡纸。图片中非正确示范,我把5个一起放在烤盘里了,结果呢……往下看就知道……非常泪😭
放入200度预热好的烤箱中,烤45分钟。
烤后取出,小心揭开锡。图片中非正确示范,我把5个一起放在烤盘里了,结果呢……就是这个鬼样子了😱各种歪斜,原先矜持的酿洋蓟一副破罐子破摔的邋塌样,心痛我寄几🤣
OK,这是正确的示范,是不是很惊喜?是不是很意外?所以说,必须每个单独放入小烤碗中,才进烤箱烤!
想知道味道?想象一下各种馅料的味儿,洋葱蒜蓉黑椒欧芹面包屑芝士粉,必定不难吃呀!
高潮来了!扒拉开花瓣,吃掉中心的馅,最精华的部分露出!
没错!就是这个中心底座,整个洋蓟的精华所在!拇指头大小,像久炖的笋,淡淡的甘,淡淡的清香。
靠近花芯的部分,像煮软的新鲜百合,嫩嫩的。吃完这些部分,馅料花瓣和着一起随便吃吃,太老难嚼的花瓣就算了。
好啦,po一下我买到的洋蓟🤗
这个大小
长长的柄
扎成花束
都很上镜
随便拍拍就很美
谢谢观赏😘