郫县豆瓣煨煎豆腐
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人做过这道菜
水露草木之花
豆腐是个好东西，可是如果一下买了六块豆腐该怎么办😱，老公不爱吃肉汤不爱甜喜欢辣，儿子爱吃香的，又要大的爱吃，又要小的满意，我这个贤妻良母容易吗！
用料
郫县豆瓣煨煎豆腐的做法
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淀粉加少许水调匀
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打入鸡蛋调匀
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豆腐切块沾蛋液入油锅煎制
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两面金黄结脆皮放入盘中
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切好葱花、姜末、蒜末
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用炸豆腐剩的油把葱花还有姜和蒜末，炒香，加入豆瓣酱，生抽少量。
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把豆瓣儿酱炒熟炒透，放入水和豆腐炖煮，开锅后可以翻动几次，大火煮开中火炖煮入味，收汤，加入蚝油稍炖一会，出锅前点少许香油葱花
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出锅，装盘上桌
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还用红烧汤顿了一些豆腐
小贴士
豆瓣酱有咸口，蚝油和生抽也有盐，放盐要注意。水不要放太多刚没过豆腐就好，翻锅要注意从锅的边缘翻起，收汤用大火注意别糊锅。豆腐要用老豆腐。
