春笋红烧肉 [快厨房]

春笋剥掉笋衣，从中间一切为二后斜切成笋块儿备用

五花肉切大块 这样会更香。如果你喜欢小块儿肉，切小点也是可以滴

放入冷水煮沸，撇去血沫后捞出

煮好五花肉就可以捞出啦

锅中放油，放入香料八角，桂皮，香叶，小火炸香，如果你有更多香料也可以一起放入比如丁香，肉豆蔻之类的会更好

捞出之前炸香的香料，放入适量冰糖，肉是喜甜的，不用太考虑冰糖的具体用量，多放些会更好

冰糖小火炒化，并炒出焦糖色后放入五花肉一同翻炒上色

五花肉上色均匀后放入笋块一同翻炒

倒入适量酱油，葱段，姜片一起反超使五花肉和笋块上色更深

加入开水，适量料酒和之前炸过的香料

盖上锅盖小火慢炖

炖煮1小时左右汤汁渐少，食物浮出水面渐多加适量盐，调制大火收汤

确汤汁浓稠，要用铲子搅拌防止糊锅

汤汁将近收干就可盛出，春笋红烧肉就完成啦

五花肉肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下满口溢香，入口即化,大功告成，快点拍照享用吧

春笋吸附了红烧肉的汤汁，色泽红艳，味道咸中带甜，口感鲜嫩脆爽，和红烧肉的口感形成不同的反差，好吃的不能停口

来看成品，是不是很诱人？配一碗米饭，浇上肉汁，一口米饭一口肉，啧啧啧