网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯

7.2 综合评分
67 人做过这道菜
听说网红又有新款了😂看了下材料,家里都有啊,所以何需排队呢,自己动手做呗😜

用料  

麻薯预拌粉 200g
鸡蛋 1只(约60g)
牛奶 75g
2g
黄油 40g
抹茶粉 5g
馅料:
咸蛋黄 5~6个
海苔肉松 50g
沙拉酱 少许(或牛奶)

网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的做法  

  1. 预拌粉中加入鸡蛋、牛奶、盐、抹茶粉拌匀(预拌粉中已经有糖,所以不需要额外再加糖)我有面包机,直接走一个饺子皮程序15分钟刚刚好😜(也可以加入黑芝麻之类自己喜欢的材料)

    网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的做法 步骤1
  2. 再加入黄油揉成光滑面团(开始会粘手,揉到不粘手就好了,如果又变粘了一定要停手了,不然面团就揉过了)我面包机饺子皮程序约7分钟的时候加入黄油再揉8分钟,面团程度刚刚好

    网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的做法 步骤2
  3. 麻薯面团分成平均约18g左右一个的小球(约可做17~18个)

    网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的做法 步骤3
  4. 咸蛋黄隔水蒸熟(熟的可省略这步)加入肉松和沙拉酱拌匀(比例可以随自己喜好自由增减,沙拉酱主要起粘合作用,觉得热量高的可以替换成牛奶,只要馅混合起来不要太干太散就好)此时烤箱预热170度

    网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的做法 步骤4
  5. 麻薯小球中包入咸蛋黄肉松馅(我没有海苔肉松,就先用肉松吧😜)

    网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的做法 步骤5
  6. 包好之后收口朝下一个个整齐码好,注意空出点距离,麻薯包烤好会膨胀,所以包的不圆也不要紧,但是注意收口一定要收好不然烤的时候内陷会爆出来(注意烤箱温度,底火大的话麻薯会出现塌陷凹底)170度烤约23分钟,表面微黄,接着155度继续烤10分钟左右让内部也烤熟,不熟的话麻薯容易回缩

    网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的做法 步骤6
  7. 趁热吃超级赞!根本停不下来!(注意上色,我火有点大了所以皮有点厚)

    网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的做法 步骤7

小贴士

麻薯刚刚烤好的时候是最好吃的!放凉了之后可以放微波炉里加热20秒左右又是热乎乎的啦(刚出炉的时候壳是硬硬的,外脆内软,在还有余温的时候保鲜袋扎好过一会皮会变软,口感依旧Q弹)

注意事项基本都跟在步骤后面了,注意看就好了😝

尽量用浅盘烤,深盘的话会影响麻薯膨胀导致凹陷

提醒一下:最好现做现吃,本来晚上揉好面团包好馅准备早上烤的,发现原本一点都不粘的面团变成粘不拉几的了,根本没办法整齐码到烤盘上,如果想偷懒的话最好晚上就码好,第二天一早不需要动它,应该就不会发生这个问题了,当然其实早上揉个面团、包个馅也是来得及的😂

参照这个菜谱,大家做出 67 作品

全部67个作品

 

网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯相关分类

该菜谱创建于
1994 收藏


网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的答疑

  • MITANG  2年前  
    2
    请问一下这个可以保存多久
    作者回复 2年前  
    当时吃的时候是外脆内软的,然后用保鲜袋装好之后再吃就是软的了,可以放三天没问题的
  • 傲娇的胖君  2年前  
    1
    楼楼这个可以存放几天啊
    作者回复 2年前  
    我一般两天就吃掉了,第一天做好的时候温热的时候保鲜袋装好放那里,第二天皮就是软软的
  • DREAM-15  2年前  
    1
    麻薯预拌粉可以自己做吗
    作者回复 2年前  
    可以的,这是我下厨房里面看到的方子:木薯粉150g高筋粉30g糯米粉20g泡打粉2g,我觉得还是直接麻薯粉比较方便😂
    又看到一个木薯粉版的具体方子,亲可以参考一下www.xiachufang.com/recipe/101818755/
  • 一滴泪珠掰两瓣s  9个月前  
    0
    麻薯青团做出来就是咸的嘛?做出来的有点咸,但是记忆里以前吃的皮是甜的好纠结
    作者回复 9个月前  
    是甜的,真的是甜的😂
  • Y家的  1年前  
    0
    粘手之后根本包不起来了,有解决办法么?
    作者回复 1年前  
    实在不行直接烤个大的吧😂或者当做华夫饼内馅,我之前就是那么做的
  • Y家的  1年前  
    0
    开始包的挺好,后来皮就粘手了,为什么?
    作者回复 1年前  
    一个是天气太热了,面团容易变粘,还有的确是放了一会之后会粘手,我之前有一次想揉完面第二天再烤的,结果也是粘的不得了。不过一般我做的这点量从第一个揉到最后一个还没变粘
  • 小方方啊  1年前  
    0
    请问抹茶粉可以用大麦若叶的粉代替嘛?
    作者回复 1年前  
    可以,但是这样不是抹茶味的了,如果只是单纯为了颜色的话就可以
  • Ababa  2年前  
    0
    请问亲爱的是哪款面包机啊
    作者回复 2年前  
    松下的
  • 大葵葵葵葵呀  2年前  
    0
    我做了3次每次皮都爆掉是什么原因呢 已经尽力无缝了 烤到15分钟就裂开了
    作者回复 2年前  
    可能火太大,还有就是可能皮厚薄不均匀导致薄的地方容易爆开
  • GlamorousDays  2年前  
    0
    请问为啥我的麻薯几乎没有膨胀啊😂
    作者回复 2年前  
    前期是不怎么膨胀的,最后几分钟的时候会慢慢膨胀的😂烤箱温度够吗,时间够吗,揉到位了吗?

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