猪皮冻

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这方子是我在美拍的@爱美食洁里面看到的,现在把它整理出来给大家参考一下!

用料  

猪皮 (平时做菜剩的边角料)
两片
料酒 适量
八角 两个
葱白 四段(每次汆烫两段)
一小勺
一茶匙
桂皮 两片(每次汆烫一片)
蘸酱:蒜蓉 适量
适量
香油 适量
酱油 适量

猪皮冻的做法  

  1. 忘记买葱了(这次放了香叶,可放可不放)

    猪皮冻的做法 步骤1
  2. 先将肉皮表面用刀刮干净


    猪皮冻的做法 步骤2
  3. 开始第一次汆烫:肉皮加冷水

    猪皮冻的做法 步骤3
  4. 开锅后煮5分钟后捞出自然冷却(切忌泡冷水)

    猪皮冻的做法 步骤4
  5. 剔除肉皮里面的脂肪,直至露出肉皮纹理(表皮也要刮干净,猪毛剃净)

    猪皮冻的做法 步骤5
  6. 整理好的肉皮,这样的肉皮才能美容减肥哦!

    猪皮冻的做法 步骤6
  7. 切成细条或小块随你

    猪皮冻的做法 步骤7
  8. 第二次汆烫去异味:肉皮加热水
    加入料酒、葱段(忘买了)、姜,桂皮、八角,大火煮开转中火煮10分钟左右,捞出备用

    猪皮冻的做法 步骤8
  9. 撇去浮沫

    猪皮冻的做法 步骤9
  10. 冲洗干净

    猪皮冻的做法 步骤10
  11. 开始熬制:肉皮加2.5倍的热水,放料酒、葱(忘买了)八角、桂皮、姜、盐!大火煮开转小火,煮至筷子可以轻松夹断就可以了

    猪皮冻的做法 步骤11
  12. 最后把香料取出

    猪皮冻的做法 步骤12
  13. 倒入容器

    猪皮冻的做法 步骤13
  14. 放冰箱冷冻至过夜

    猪皮冻的做法 步骤14
  15. 密集恐惧症怎么办😱😅

    猪皮冻的做法 步骤15
  16. 蘸料:蒜蓉+醋+酱油+香油调匀
               然后就开吃啦

    猪皮冻的做法 步骤16

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该菜谱创建于 2017-03-21 19:46:26
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