PaPa-Tony
香芹豆豉天鹅蛋
8.1
综合评分
7
人做过这道菜
天鹅蛋学名“紫石房蛤”，肉质Q弹细嫩，鲜美无比！
用料
香芹豆豉天鹅蛋的做法
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天鹅蛋洗干净，去除其中的垃圾，取出蛤肉
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切碎割肉，拌入少许蒜蓉豆豉酱，少许白酒，少许黑胡椒粉，少许白糖，抓拌均匀
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将肉重新放回壳中，当中挖一个小坑
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腌制半小时
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芹菜洗净切段
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榨成汁
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将鹌鹑蛋放入天鹅蛋中，表面撒少许盐，少许糖
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锅里水烧开，放入天鹅蛋，大火蒸5分钟
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蒸天鹅蛋的时候，炒锅里加两块黄油，烧化
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倒入芹菜汁煸炒，加入1汤匙椰浆，少许盐和糖，少许黑胡椒粉，炒匀
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将芹菜酱汁均匀淋在天鹅蛋上，即可
小贴士
1.天鹅蛋不要蒸时间太久，会老
2.扇贝，带子等贝类均可
3.由于天鹅蛋的壳蒸制的过程中容易倾斜，需要在壳下面垫一些锡纸，尽量使表面水平，使得鹌鹑蛋不会因为倾斜而滑掉！
2.扇贝，带子等贝类均可
3.由于天鹅蛋的壳蒸制的过程中容易倾斜，需要在壳下面垫一些锡纸，尽量使表面水平，使得鹌鹑蛋不会因为倾斜而滑掉！
