豆瓣肘子

4 人做过这道菜
味美肉耙,香浓下饭。
大口满足肉欲~ 🤤

用料  

猪肘子 半只,约 500g,也就是蹄髈
蒜苗 50g
红油豆瓣酱 2 大匙
猪油 2 大匙
汤汁儿:
800ml
酱油 2 大匙
水淀粉:
2 大匙
淀粉 2 小匙

豆瓣肘子的做法  

  1. 肘子洗净沥干切约 2.5cm 见方块。蒜苗切约 2.5cm 长段。汤汁混一起待用。水淀粉混一起待用。

    豆瓣肘子的做法 步骤1
  2. 锅上灶入油大火烧至冒烟,入肘子炒至完全变色且水气收干,入豆瓣酱炒匀炒红出香,入汤汁儿加盖大火烧沸,转小火烧至肉耙(约 50 分钟)。

  3. 揭盖入蒜苗和匀转大火再烧约 5 分钟,入水淀粉收汁到喜欢的程度即可。

小贴士

烧的过程中可以隔 20 分钟查看一下,避免因无人看守而糊底烧干的杯具。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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豆瓣肘子的答疑

  • 赵小宝�  1年前  
    0
    用高压锅么
    作者回复 1年前  
    不用。

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