劲辣蒜辣酱

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家里的婆婆超喜欢吃辣酱,碰巧超市的小米椒做特价,果断买了两盒(才一块六),心血来潮亲自试做辣椒酱,^_^

用料  

辣椒 200克
1.5个
盐 适量
糖 适量
调和油 适量
香油 适量
醋 一匙
酱油 两匙

劲辣蒜辣酱的做法  

  1. 这次选用超辣小米椒,首先要把小米椒的绿顶儿摘掉。洗干净,用厨房纸吸干水分,再吹干透,待干透后手工切碎备用。

    劲辣蒜辣酱的做法 步骤1
  2. 1.5个大蒜切成蒜蓉备用!因为个人比较喜欢吃到有口感的蒜蓉,所以没有切很碎!(我在备料,LG帮忙拍照,非要把蒜蓉摆成心形来拍(o^^o))

    劲辣蒜辣酱的做法 步骤2
  3. 热锅先把调和油和香油小火热起来,不用太热的情况下把蒜和辣椒一起下油锅翻炒,不用调成大火,依然小火翻炒。

    劲辣蒜辣酱的做法 步骤3
  4. 翻炒过程中逐步放盐,糖,醋,酱油,翻炒直至水分收干只剩下油泡着,试试符合自己口味就可以关火,待成料放凉!

    劲辣蒜辣酱的做法 步骤4
  5. 成料稍凉即可入瓶,瓶子洗干净后一定要让瓶子里面也是干透的才能入瓶,不然很容易变坏的。

    劲辣蒜辣酱的做法 步骤5
  6. 香喷喷的一瓶蒜蓉油辣椒大功告成!

    劲辣蒜辣酱的做法 步骤6

小贴士

记得所有用料和工具都要干,不能有任何水分哦!

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