美丽豆沙

2 人做过这道菜
从小就吃妈妈做的这道菜,自从妈妈生病后再也没做过,加入下厨房后没写过菜谱,今天突然想起了道菜,请教妈妈后自己试做了一下。希望分享给我的朋友们。

菜名由来:妹妹问妈妈,这个菜叫什么名字?妈妈说没名字,你给起一个吧。6岁的妹妹说:妈妈把豆沙变的这么美丽,就叫“美丽豆沙”吧!

用料  

豆沙鸡蛋清面粉白糖 适量

美丽豆沙的做法  

  1. 把豆沙团成若干个小团团

    美丽豆沙的做法 步骤1
  2. 蛋清打发后倒入盘中,加入少许面粉搅拌均匀,(我这个是中筋面粉,两个鸡蛋的蛋清)(这个图是没搅拌之前,让亲们看看面粉的量,哈哈原谅我比较懒没去称面粉的重量)

    美丽豆沙的做法 步骤2
  3. 用勺子把白色部分浇满豆沙球,

    美丽豆沙的做法 步骤3
  4. 裹好的豆沙球下入热油锅里急火🔥烹炸大约一分钟出锅。

    美丽豆沙的做法 步骤4
  5. 出锅后摆盘上面撒白砂糖,或者沾白砂糖吃味道更佳。

    美丽豆沙的做法 步骤5

小贴士

这个菜要注意2个重点
1、热油的时间要提前,因为蛋白很容易消泡。
2、油要宽(就是多些)火🔥要急。这样炸出的才漂亮。
        正常这道菜炸完应该比我的图漂亮很多,是圆圆的,白白的。像步骤4的图一样,但我没提前热油,蛋白都消泡了。就不圆了,油也少,火也不急,炸的形状也不好看。哈哈这么失败我也想发出来,是不是也没sei了😄😄😄。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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