番茄刀削面

水要慢慢倒入，一边倒入一边用筷子搅拌。然后放在案板上揉，因为水分少，面团超级硬，要狠心揉。揉成光滑面团。

淘宝搜刀削面专用刀，很方便。

撒少量面粉，防粘在一起。

要用三个锅，一个煮面，一个煮浇头，一个煮青菜。面简单，全部浮上来就算熟了。青菜也简单，开水下青菜熟了捞出来。浇头：1.放油，油热放蕃茄丁，一个番茄的量。2.番茄炒烂了之后放肉丁，笋丁，加水煮开小火炖三分钟，这时候还有些汤。3.放另一个番茄丁，香菇丁，翻炒几下放点生抽再煮两分钟煮开，装盘。4.一个大碗，先放面，面汤，再放浇头，最后周边放上青菜。