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笋干卤肉

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用料  

五花肉、猪心、猪肚等 适量
干笋 适量
老抽、生抽 适量
大葱 适量
姜、蒜 一大块
蜂蜜 适量
草果 3颗
干辣椒 适量
花椒 适量
料酒 适量

笋干卤肉的做法  

  1. 干笋提前泡软

  2. 肉类用生抽、老抽、料酒、蜂蜜、花椒腌制半小时。姜切片、蒜切片、草果开口、花椒、桂皮备好带用。

  3. 热油，油适量。肉类下锅小火煎炸3-10分钟，将肥肉炸稍干即可，末尾几分钟下备好的姜蒜等料，香味出即可加水煮。

  4. 大火煮开后大葱切断加入，转小火煮1-2小时，入味即可。

小贴士

炸肉时稍肥的肉可先下锅，瘦肉稍晚，火候要控制好。
草果、桂皮、花椒等一定要热油炸一小会儿才更香。

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该菜谱发布于 2017-03-18 20:49:52
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