棉花糖面包

2 人做过这道菜
有棉花糖多,纯粹一时兴起做着玩。
所以造型略丑,拍照也不上心(醉了...)
面包小白,随意写的方子,请见谅,欢迎完善。

用料  

高筋面粉 200g
120g
黄油 15g
15g
1-2g
奶粉 10g
酵母 3g
抹面黄油(蛋液) 适量
芝麻(可不用) 适量

棉花糖面包的做法  

  1. 除黄油以外的材料放入面包机,揉至扩展阶段,继续揉到有良好延展性的光滑面团

    棉花糖面包的做法 步骤1
  2. 面团滚圆放到基础发酵至两倍大

    棉花糖面包的做法 步骤2
  3. 面团分成四份,排气,滚圆,松弛15分钟

    棉花糖面包的做法 步骤3
  4. 把面团搓成椭圆或者上尖下宽的形状,方便放置棉花糖,然后从棉花糖那头开始卷起,收口,整形。

    棉花糖面包的做法 步骤4
  5. 另一种也可以擀成圆形,放入一个或两个棉花糖,包好,收口,整形。

    棉花糖面包的做法 步骤5
  6. 其余两个面团都包好,放在温暖湿润处进行第二次发酵

    棉花糖面包的做法 步骤6
  7. 发酵结束后,烤箱预热180°,长的面团可以抹上黄油或者蛋液,撒上一些芝麻,圆形的隔开四个小口,长条形的在中间隔一道口

    棉花糖面包的做法 步骤7
  8. 送入烤箱,中层,180°,15分钟

    此时准备棉花糖,我把一个棉花糖切成四部分,因为太大了

    棉花糖面包的做法 步骤8
  9. 15分钟后,取出面包,在割口处黏上棉花糖,因为温度较高,所以棉花糖很快就黏在面包上了,此时注意不要烫到手

    棉花糖面包的做法 步骤9
  10. 送入烤箱,180°,棉花糖上色即可

    棉花糖面包的做法 步骤10
  11. 出炉后的棉花糖非常松软,里面的棉花糖已经融化成浆,外面的棉花糖还是软软的

    棉花糖面包的做法 步骤11

小贴士

1.面包的方子是没有加鸡蛋的,如果有做习惯的面包的方子,可以用其他的。
2.建议用鸡蛋液刷表层,上色比较好看。
3.面包收口一定要掐实,不然面包膨胀,里面的棉花糖融化容易溢出来。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2017-03-17 23:58:52
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棉花糖面包的答疑

  • 惜菜  3年前  
    2
    很想吃,我要学习做,谢谢上传
    作者回复 3年前  
    感动,谢谢喜欢呀

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