蔓越莓玛德琳

8.2 综合评分
1236 人做过这道菜
这是一款 超简单的玛德琳蛋糕,加入面粉后,不要过多搅拌 以免面粉出筋,影响口感。搅拌好的面糊具有一定稠度,除了挤入模具外,还可以用勺子挖起来填入模具。配方中的泡打粉已减量,最好不要省略。将烤好的蛋糕可以密封存2~3天,第二天食用味道更加佳。所以这款蛋糕可以一次性多做点,作为早点是不错哦🤗🤗🤗


👉https://www.xiachufang.com/recipe/102266230/

👉recipe/102266230/https://www.xiachufang.com/recipe/102247958/

用料  

低筋面粉 90克
蔓越莓干 25克
无铝泡打粉 3克
玉米油 40克
无盐黄油 40克
细砂糖 80克
两个鸡蛋 100克
玛德琳模具

蔓越莓玛德琳的做法  

  1. 将黄油提前融化好。

    (若遇到温度较低,黄油室温不好软化的情况,可将黄油放入微波炉烤箱加热一会儿,直到黄油全部融化。再将融化黄油放冷以后用。)

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤1
  2. 把蔓越莓干切成小粒。

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤2
  3. 1、鸡蛋打散。

    2、加入细砂糖、玉米油。

    (用植物油代替部分黄油,吃法比较健康,口感也更柔软,清香)

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,无颗粒感。

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤4
  5. 低筋面粉、泡打粉、混合拌匀。

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤5
  6. 过筛入液体中。

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤6
  7. 拌匀。

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤7
  8. 分次加入提前融化好的黄油继续拌匀。

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤8
  9. 放入蔓越莓碎拌匀。

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤9
  10. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置1个小时。

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤10
  11. 取出面糊回温。

    模具涂抹一层薄薄的黄油,再把面糊挤到模具中八分满,烤箱预热180度烤10~15分钟。(自行掌握好烤时间,模具大小和烤箱温度有差异)

    我自己用学厨玛德琳模具比较深,刚刚好模具装至八分满,烤17分钟。不用抹上油也容易脱模。

    菜谱配方是刚好学厨模具一个的用量。(6个蛋糕)

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤11
  12. 成品

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤12
  13. 成品

    蔓越莓玛德琳的做法 步骤13

小贴士

1、用植物油代替部分黄油,口感更柔和,更清香。

参照这个菜谱,大家做出 1236 作品

全部1236个作品

 

蔓越莓玛德琳相关分类

该菜谱创建于 2017-03-17 22:30:21
22568 收藏


蔓越莓玛德琳的答疑

  • 优佳妈  2017-03-20  
    30
    用学厨甜甜圈模具是不是也能做?
    作者回复 2017-03-20  
    可以
  • 该叫什么112  2017-03-19  
    21
    请问是等凉透了再密封回油吗?!
    作者回复 2017-03-19  
    烤好可以吃的,口感个人喜好,喜欢皮酥的烤好一会吃,喜欢绵软的2、3天吃(用密封袋包好)
  • 手机用户7607_yjlm  2017-04-04  
    18
    能不能给我说说为什么我做的纹路不深?但是味道很棒的!
    作者回复 2017-04-04  
    模具关系?
  • 心雨小厨房  2018-07-11  
    6
    你好!为什么不好脱模
    作者回复 2018-07-12  
    模具关系
  • 手机用户3622_w3ea  2017-09-10  
    6
    前两次做的都很好 稍微一凉就能拿得出来 不沾模具 后两次做总是粘 是不是烤大了
    作者回复 2017-09-10  
    可能是模具问题?(模具抹上油烤几分钟)
  • 雪宁-10  2017-11-02  
    5
    我的模型比较浅,材料每个减去二十克可以吗?
    作者回复 2017-11-02  
    用纸杯、蛋糕模具也可以(8分满)
  • ~擡頭文ér~  2017-04-22  
    5
    亲,请问,您是用的学厨牌模具吗
    作者回复 2017-04-22  
  • 幸福味道-3  2017-03-18  
    5
    问下亲,用料里鸡蛋是带壳100克还是去壳100克。
    作者回复 2017-03-18  
    去壳(100克)
  • 幸运泡芙  2017-12-13  
    4
    你好,没有模具可以用杯子代替吗?
    作者回复 2017-12-14  
    可以
  • 哦啊哈噶  2017-11-02  
    4
    亲,能不用冷藏吗,立即烤
    作者回复 2017-11-02  
    可以

以上留言由作者回复后显示