Alvin的美味厨房
竹笋饭
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人做过这道菜
此州乃竹乡，春笋满山谷。山夫折盈抱，抱来早市鬻。物以多为贱，双钱易一束。置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨坼故锦，素肌掰新玉。每日遂加餐，经时不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。--《食笋》.白居易
制作视频：http://www.huajiao.com/l/91726587
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用料
| 冬笋或春笋 | 150克 |
| 白萝卜泥（泡笋用） | 100克 |
| 水（泡笋用） | 100克 |
| 盐（泡笋用） | 1茶匙 |
| 大米 | 300克 |
| 去骨鸡腿肉 | 100克 |
| 鲜味酱油 | 2汤匙 |
| 清酒 | 2汤匙 |
| 水（煮饭） | 360克 |
| 葱花 | 1撮 |
竹笋饭的做法
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将冬笋切片。将切好的笋片放入碗中，加入萝卜泥、水、盐，浸泡1小时，去除笋的涩味。
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将大米淘洗干净后，加入水浸泡30分钟。
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将鸡肉切成适合入口的大小。
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料理碗中放入鸡肉块和处理过竹笋，再加入鲜味酱油1汤匙腌制。
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沥干大米中的水份，将大米放入电饭锅内胆中，加入鲜味酱油1汤匙和清酒，加入水、竹笋、鸡肉，启动电饭锅煮饭按钮，米饭成熟后即可享用。
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完成。
