鱼香烘蛋

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用料  

鸡蛋 6个
葱末 适量
蒜末 适量
肉末 200克
姜末 适量
豆瓣酱 适量
神淀粉 150ml
适量
适量
酱油 适量
适量

鱼香烘蛋的做法  

  1. 准备大碗,打入6个鸡蛋、加半小勺盐;

    鱼香烘蛋的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋搅拌均匀;

    鱼香烘蛋的做法 步骤2
  3. 热锅,倒入200毫升油,
    中火加热至200度时勺出一勺热油;

    鱼香烘蛋的做法 步骤3
  4. 倒入蛋液后,等待蛋液迅速膨胀;

    鱼香烘蛋的做法 步骤4
  5. 倒入勺出的热油,让烘蛋二次膨胀;

    鱼香烘蛋的做法 步骤5
  6. 待烘蛋成型后,将油沥出一部分;

    鱼香烘蛋的做法 步骤6
  7. 翻面,将另外一面煎至蛋液成型即可起锅;

    鱼香烘蛋的做法 步骤7
  8. 另起一锅做鱼香酱,
    热锅倒入葱末、姜末,
    煸熟后倒入肉末炒熟;

    鱼香烘蛋的做法 步骤8
  9. 放入三大勺豆瓣酱,炒至出油后,
    倒入150毫升水;

    鱼香烘蛋的做法 步骤9
  10. 加适量酱油、醋、糖,
    最后倒入水淀粉;

    鱼香烘蛋的做法 步骤10
  11. 大火熬至收汁;

    鱼香烘蛋的做法 步骤11
  12. 往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱;

    鱼香烘蛋的做法 步骤12
  13. 撒上葱花,大功告成。

    鱼香烘蛋的做法 步骤13

小贴士

烘蛋刚出锅的时候,一定要趁热吃,不要放置太久哦。

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鱼香烘蛋的答疑

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