大果粒酸奶

5 人做过这道菜
自制酸奶,是个简单又有趣的过程
做的多也就熟能生巧了
以前做酸奶要加热要搅拌,做完要洗锅洗盆
现在所有的步骤化繁为简,直接一个牛奶盒里搞定
恒温一晚发酵而成的酸奶,细腻均匀,香浓顺滑
切几个喜欢的水果搭配就是纯正无添加的大果粒酸奶啦

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大果粒酸奶(如图7杯)

用料  

材料:全脂牛奶800g,淡奶油100g,细砂糖80g,益生菌发酵剂1小包,草莓,芒果适量。

大果粒酸奶的做法  

  1. 准备材料,将小玻璃瓶洗净烘干消毒。

    大果粒酸奶的做法 步骤1
  2. 将盒装牛奶倒出200g,留800g备用。

    大果粒酸奶的做法 步骤2
  3. 加入100g淡奶油。

    大果粒酸奶的做法 步骤3
  4. 加入80克细砂糖。

    大果粒酸奶的做法 步骤4
  5. 加入一小包益生菌发酵剂。

    大果粒酸奶的做法 步骤5
  6. 扭紧牛奶的盒盖,左右上下摇动牛奶盒至菌粉细砂糖溶解。

    大果粒酸奶的做法 步骤6
  7. 倒入烘干消毒过的小瓶中。

    大果粒酸奶的做法 步骤7
  8. 盖好瓶盖放入烤箱, 38度发酵8个小时。

    大果粒酸奶的做法 步骤8
  9. 发酵完成的酸奶。

    大果粒酸奶的做法 步骤9
  10. 草莓芒果洗净切块,搭配酸奶一起吃吧

    大果粒酸奶的做法 步骤10
  11. 自已作的酸奶无添加就是这样的细腻浓稠

    大果粒酸奶的做法 步骤11

小贴士

1、做酸奶要用全脂牛奶,有巴氏鲜奶则最好,而且日期越新鲜的做出来效果越好。
2、加淡奶油的作用是使酸奶口感更醇香,如果没有也可省去,全部用全脂牛奶也可以。
3、酸奶发酵的温度范围是37-45摄氏度,低于或超出都不宜制作酸奶,如果烤箱没有发酵功能,也可用任何能提供这个温度的环节来发酵酸奶,比如有酸奶功能的面包机或是酸奶机,也可以用专业的发酵箱。

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