海苔肉松小贝

8.1 综合评分
22 人做过这道菜
模仿鲍师傅款,用的就是蛋糕卷的方子,但直接用裱花袋挤一个个烤。

用料  

蛋黄 100g
蛋白 150g
牛奶 48g
玉米油 50g
低筋粉 60g
细砂糖 60g
色拉酱 按需
海苔肉松 按需

海苔肉松小贝的做法  

  1. 牛奶和玉米油打散至完全乳化

  2. 加入蛋黄拌匀

  3. 低筋粉过筛并拌匀

  4. 细砂糖分三次倒入蛋白打发到中性发泡

  5. 取三分之一打发好的蛋白拌入蛋黄糊中,拌匀,再倒回蛋白中,快速翻拌。

  6. 拌好的面糊倒入裱花袋,挤一个个半圆形

  7. 烤箱之前预热170度,烤18分钟。

  8. 出炉后,放凉。

  9. 两半合起来算一个蛋糕胚,中间,四周,两面全部涂满色拉酱,沾满海苔肉松。

小贴士

没有放泡打粉和塔塔粉,自己吃挺好。

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海苔肉松小贝的答疑

  • 宝宝_lan  3年前  
    1
    可以做几个

    作者回复 3年前  
    16个
  • 乐乐726  8个月前  
    0
    玉米油是不是色拉油?可以用色拉油吗

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