黄瓜片玉子烧

7.9 综合评分
53 人做过这道菜
跟朋友在餐厅吃饭的时候吃过的一道菜,玉子烧的做法很多,这个方子的特点是加了黄瓜片,咸口的,翠绿的黄瓜片和金黄的鸡蛋形成明亮的对比色,色彩搭配非常讨喜,特意问了大厨制作方法,分享给大家。

做玉子烧有专门的方形锅,家里没有就用不粘锅也可以做。

用料  

鸡蛋
黄瓜
适量
食用油

黄瓜片玉子烧的做法  

  1. 黄瓜尽量切薄片,鸡蛋加入适量盐打散。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤1
  2. 炉子开小火,不粘锅抹油,锅底铺黄瓜片。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤2
  3. 倒入一层蛋液,端起锅轻轻晃匀。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤3
  4. 小火煎至蛋液半凝固的时候开始卷起。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤4
  5. 用筷子轻轻掀起一边,慢慢向前卷起推到锅一边。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤5
  6. 锅底再抹点油,摆上黄瓜片。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤6
  7. 倒入蛋液。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤7
  8. 煎至蛋液半凝固,由刚才卷起蛋饼的一端开始再卷起来,重复以上步骤,直到蛋液用完,玉子烧厚度可根据自己喜欢选择,一般2层或3层就可以了,我煎的这个是两层,比较薄。  ​​​

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤8
  9. 普通不粘锅煎好的蛋饼也可以放入寿司帘再整下型更好看(此步骤可选)。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤9
  10. 切成自己喜欢的大小装盘。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤10
  11. 趁热食用。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤11
  12. 用专门的玉子烧方形锅做的普通玉子烧。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤12
  13. 可以根据自己喜好加点牛奶和白沙糖做成甜口的。

    黄瓜片玉子烧的做法 步骤13

小贴士

黄瓜片切的越薄越好卷。

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