白菜肉末粉丝煲

7.7 综合评分
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还是上周日做的菜了,这周日休息全顾着做西点了。《白菜肉末粉丝煲》是我下班胡乱用冰箱剩下的材料做的,小白就不那么捧场了,个人觉得还是挺好吃的,方便快捷,又当饭又当菜。

用料  

大白菜 8片
绿豆粉丝 一把(50克)
海米 10颗(可免)
猪绞肉 80克
姜蓉 5克
蒜蓉 10克
调味料
1.3克
鸡精 1.3克
砂糖 2.5克

白菜肉末粉丝煲的做法  

  1. 大白菜撕成块洗净备用,猪肉剁成小块,海米用温水浸泡至软,绿豆粉丝用冷水泡软,大蒜剁成蓉。

    白菜肉末粉丝煲的做法 步骤1
  2. 将大白菜分开菜梗及菜叶部份,分别切成块状。

    白菜肉末粉丝煲的做法 步骤2
  3. 炒锅放入油,冷油放入姜蓉,蒜蓉炒至出香味。

    白菜肉末粉丝煲的做法 步骤3
  4. 加入猪绞肉用小火煸炒至色泽由红转白。

    白菜肉末粉丝煲的做法 步骤4
  5. 加入大白菜梗及少许盐,加入少许水或高汤加锅盖焖煮约3分钟。

    白菜肉末粉丝煲的做法 步骤5
  6. 接着加入大白菜叶,盐,鸡精,砂糖煮至菜叶变软。

    白菜肉末粉丝煲的做法 步骤6
  7. 加入泡软的绿豆粉丝。

    白菜肉末粉丝煲的做法 步骤7
  8. 加锅盖再焖煮约2分钟,粉丝吸收了汤汁即可。

    白菜肉末粉丝煲的做法 步骤8

小贴士

1.这道菜我添加了少许海米,没有的话也可以不放,光是放肉末就很好吃了。
2.蔬菜多属寒性,所以要加少许的生姜碎以去寒性,但也不要放太多。
3.粉丝通常用冷水泡软即可,如果时间太短也可以用温水浸泡。粉丝下锅煮的时间不宜过长,吸收了汤汁即可盛盘。


作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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