烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐

8.3 综合评分
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家附近有一家烧烤摊,生意火爆,次次去都会点的烤豆腐,怀孕了之后不能再吃烧烤了,心里还想着那烤豆腐,于是在家鼓捣了一下,没想到还挺成功! 喜欢烧烤摊又嫌不卫生的,自己来试一下吧!

用料  

内脂豆腐 1盒
猪肉 小块
鲜辣椒 两根
蚝油 随意
生抽 随意
黑胡椒碎 随意
大蒜 半个
随意

烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐的做法  

  1. 在烤盘中铺好锡纸,折叠一下方便一会封口。 豆腐用刀划好,打开倒入锡纸中。

    烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐的做法 步骤1
  2. 将配料(蚝油+生抽+黑胡椒碎)先混合在小碗里,因为蚝油本身挺咸的,加上生抽也是调味的,两者都不要倒太多。但是为了解决最后成品有汤汁感的口感,个人建议所以调料混合后加入少许饮用水调和,既调和了咸度,又增加了汤汁。

  3. 将大蒜切成末,猪肉也切成末,两者在油锅中煸炒一下。

  4. 豆腐用调羹稍微捣碎一点,尽量都能接触到调料。 将调料和肉末蒜末倒在豆腐上,撒上切好的鲜辣椒。接下来锡纸折叠好,四周不要流出来就行。上面要不要封口取决于自己,可以封口,不封口的话也不影响口感。

    烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐的做法 步骤4
  5. 烤箱200度,大约需要20—30分钟。 我建议30分钟为佳,豆腐烫烫的比较好吃。 我这个是没有封口烤的,也不会焦。撒上葱花尽情享受吧!

    烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐的做法 步骤5

小贴士

1.建议锡纸直接放在烤盘上烤,不需要烤碗之类的器皿,我用过器皿,结果因为不能很好的导热,导致豆腐不烫,不烫不好吃。
2.这个方子同样适用于烤鸭血,烤鸭血也非常好吃,但是鸭血的调味料的量要比豆腐更多一些,水也要多放一些。

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烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐的答疑

  • 漫色の蛋糕  11个月前  
    67
    看到评论 不能直接回复 提醒下 不能把锡纸放进微波炉里面加热 具体自己百度
  • aY1989  1年前  
    3
    请问你用烤箱,不需要关烤箱的门吗?如果关门?
    作者回复 1年前  
    ???
  • stefeney  1年前  
    1
    表白po主,简直不能更好吃~
    作者回复 1年前  
    害羞羞
  • 霸气的小猫  7天前  
    0
    放烧烤架上可以吗?
    作者回复 5天前  
    可以的 烧烤摊的师傅就是连着锡纸放在烧烤架的 因为我家没有烧烤架 只能用烤箱啦 期待你的成品哟 肯定超好吃😀
  • 随和-13  1个月前  
    0
    亲!请问可以用微波炉或电饼挡锅吗?
    作者回复 1个月前  
    微波炉我觉得可以 电饼档的话 我没有电饼档 所以不知道哦
  • 娜娜沙拉酱  3个月前  
    0
    打开吗还是封口
    作者回复 1个月前  
    打开和封口都行 打开的话肉末会有点干干的 但也很香
  • summer-wu  4个月前  
    0
    锡纸可以直接放在碳火上烤可以吗?
    作者回复 1个月前  
    貌似不行妹砸
  • 莹月静莎  4个月前  
    0
    可以用空气炸锅吗
    作者回复 1个月前  
    我没有试过哦
  • 厨房小李子1115  5个月前  
    0
    请问这个是白玉豆腐吗
    作者回复 1个月前  
    其实豆腐都可以哦 喜欢嫩的口感就用嫩豆腐
  • 碗不碎  6个月前  
    0
    请问肉
    是熟肉吗?
    作者回复 1个月前  
    嗯 事先煸炒一下

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