宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+

7.8 综合评分
55 人做过这道菜
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从小家里就做香肠
肉糜调好味,裹上肠衣
蒸着吃不知道多美味

这次做了宝宝版本的
没怎么调味
但依旧好吃
特别香
咀嚼起来也容易
宝宝吃着也放心

肉糜要打得细一点
外形和口感都会更好些哈
考虑到大家估计没有肠衣
所以直接用了保鲜膜和锡纸

搅打肉糜的时候可以加入
胡萝卜、玉米、香菇等食材
一方面增加口感丰富性
另一方面,营养也会更加丰富


适合宝宝年龄:10个月以上(周岁以上再加盐哈)
难度:易
工具:刀、砧板、料理棒、蒸锅、保鲜膜等

用料  

猪肉 200g
蛋清 1个
淀粉 15g
清水 30g
一点点(周岁以下可不加)
》周岁以上稍稍加点盐调味,周岁以下不加盐。
》如果宝贝对蛋清过敏,换成20g左右清水。

宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法  

  1. 准备好所有食材,猪肉选择带一点点肥肉的,不然成品口感会有点柴。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤1
  2. 将猪肉洗净沥干,用刀切成小块,放入料理机中搅拌,多搅拌几下,肉泥细腻点会更好吃,而且如果不够细腻,小小宝吃起来也会有困难。
    》一定要搅打充分细腻,越细腻成品颜值和口感都更好。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤2
  3. 将肉泥取出放入碗中,加入蛋清、淀粉和清水,小芽先将淀粉在清水中融化了哈。
    》如果宝贝对蛋清过敏,换成20g左右清水,不过加蛋清成品口感会更加柔软嫩滑,只要不过敏,建议加蛋清。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤3
  4. 周岁以上的宝贝,可以加一点点盐调味,周岁以下的宝贝就不要加了哈。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤4
  5. 用筷子顺时针充分搅拌均匀,多加搅拌哈,上图就是最终的肉泥状态,提起筷子不易掉落的哈。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤5
  6. 准备双层保鲜膜,把准备好的肉泥转移至保鲜膜中间,用勺子或筷子简单整形成长条圆柱形,然后用保鲜膜卷起来,两端用手抓住轻轻往里压紧实一点,还可以抓住保鲜膜上端轻轻往下压,也是为了更加紧实。
    》保鲜膜两端要留一定长度好操作哈。
    》有肠衣的可直接将肉糜灌入肠衣中。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤6
  7. 整成圆形后,把保鲜膜两端像糖果一样卷起来,放入冰箱冷冻柜冷冻。
    》接着想吃的时候随取随吃就可以啦。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤7
  8. 差不多冷冻1个小时就变成硬邦邦的啦,取出直接用刀切一段,把上面的保鲜膜去掉,其余的依旧放冰箱冷冻。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤8
  9. 准备一张锡纸,把香肠像糖果一样包起来,嘿嘿嘿,是不是很可爱。放入蒸锅,上锅蒸30分钟左右,香肠越粗,蒸的时间就越长,大家需根据自己情况调整哈。
    》不用锡纸直接放盘里蒸也可以,大家可以试试。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤9
  10. 取出

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤10
  11. 把锡纸剥掉,然后用刀切成一片一片就可以给宝宝抓着吃~\(≧▽≦)/~啦。

    宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的做法 步骤11

小贴士

小芽碎碎念:
1、搅打肉糜的时候可以加入,胡萝卜、玉米、香菇等食材,一方面增加口感丰富性,另一方面,营养也会更加丰富。
2、因为没有加任何调味料,所以颜色会偏白,味道完全不影响哈,肉香浓郁,超级好吃。

参照这个菜谱,大家做出 55 作品

全部55个作品

 
该菜谱创建于 2017-03-14 14:45:24
4579 收藏


宝宝辅食:自制无添加香肠-10M+的答疑

  • toreador113  2017-06-01  
    5
    如何去肉的腥味
    作者回复 2017-06-01  
    提前用生姜和葱,加一点点盐腌制最少15分钟哈,如果孩子比较大了可以加点料酒
  • 就是ai吃  2017-03-14  
    5
    终于等到了,哈哈,要做起来😘
    作者回复 2017-03-14  
    终于等到你(๑•ั็ω•็ั๑)
  • 胖z  2019-04-11  
    1
    淀粉可以用面粉代替嘛?
  • 嘉嘉欣语  2017-10-20  
    1
    电蒸锅需要蒸多久呢?还有你说的肉糜打好了,裹保鲜膜放冰箱冷冻,想吃就拿出来,难道生的冷冻过也能吃?
    作者回复 2017-10-26  
    需要蒸过哈,水开后30分钟

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