香葱泡菜

1 香葱去根洗净备用。

2 洗净时直接整齐码好。

3 去除水分

4  将香葱斜着放到容器里，葱茎要在外头。只在根部一直倒鱼露。先腌根部15分钟，5分钟翻一次让根沾满鱼露。

在这之间准备浆糊跟调料酱。
浆糊

2勺面粉2杯水

  煮3分钟左右。

调料酱

蒜蓉3勺  虾酱3勺  砂糖2勺  辣椒粉2杯

洋葱半个搅碎浓稠

把调料酱材料和浆糊全部搅拌。


根部腌制15分钟后，开始腌制全部。
把葱全身都要腌到，整体都用鱼露腌制，中间6分钟左右翻一翻香葱要均匀的腌软。腌制15分钟。腌制时可以压一压香葱。


腌制30分钟后把鱼露挤出来。挤出来的鱼露放到调料酱里。

把调料酱均匀抹在泡菜上，白色部分多抹一些。

结束

香葱泡菜可以直接吃哦！
熟成后味道会更浓郁，一周左右到两周。