八寸胚蛋糕

7.8 综合评分
6 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 5个
白砂糖 60克
牛奶 70克
食用油 50克
低筋面粉 90克

八寸胚蛋糕的做法  

  1. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开

    八寸胚蛋糕的做法 步骤1
  2. 在蛋黄里加入牛奶和油 搅拌均匀

    八寸胚蛋糕的做法 步骤2
  3. 在搅拌均匀的蛋黄里筛入低筋面粉 搅拌均匀

    八寸胚蛋糕的做法 步骤3
  4. 开始打发蛋白  打至如图 大泡泡状倒入二十克糖继续搅拌

    八寸胚蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发至有弯钩加入二十克,打发一分钟左右加入二十克糖

    八寸胚蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中 (注意一定要切拌 不能搅拌不然会消泡)

    八寸胚蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋糕糊倒入模具中 轻震几下

    八寸胚蛋糕的做法 步骤7
  8. 预热烤箱170度 烤制40分钟

    八寸胚蛋糕的做法 步骤8
  9. 出炉一定要倒扣放凉!!!否则会塌!!!

    八寸胚蛋糕的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2017-03-14 09:22:27
419 收藏


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八寸胚蛋糕的答疑

  • 爱尚-花语  2017-07-24  
    2
    请问为什么蛋糕烤的时候会裂,出模的时候会塌?
    作者回复 2017-09-15  
    可能是蛋白打的不够
  • "小燕er~  2018-07-21  
    0
    请问是上下管烤吗?放在中层还是底层?
    作者回复 2018-09-04  
    放中层 上下火170
  • HUJiaMEi_KHUnNiE  2018-09-04  
    0
    上下火都170度吗?
    作者回复 2018-09-04  
    对 上下火都170
  • 下厨房用户_pm6hg  2017-11-02  
    0
    切拌是什么意思
    作者回复 2017-11-07  
    炒菜那样翻炒动作
  • A��慶  2017-09-13  
    0
    您好,我严格按照您的配方做的蛋糕,我拷了45分钟,为什么中间还是有点水似的?
    作者回复 2017-09-15  
    可能是烤箱的温度不太一样

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