番茄鱼片

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紫外线是破坏肌肤的大敌,为肌肤防晒是保持肌肤年轻状态的关键,番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入十五毫克番茄红素,可将晒伤的危险系数下降40%。

用料  

中型番茄 3个
草鱼 1条
番茄酱 4汤匙
红朝天椒 2个
香葱 1根
2瓣
2片
水淀粉 4汤匙
白胡椒粉 1茶匙
5g
3汤匙

番茄鱼片的做法  

  1. 香葱切成葱花,蒜切片,朝天椒切圈,番茄洗净去皮,切成小块儿。

  2. 草鱼去除鱼鳞,鱼鳃和内脏,洗净血水,沥净水,将头剁掉。用手按压住鱼身子,将刀放在鱼骨上方进刀,慢慢将鱼肉片下。片下来的鱼肉上面还带有少许鱼刺,将其剔除。自鱼肉的一端开始,刀和案板成三十度角,斜着将鱼肉片下,使其脱离鱼皮。

  3. 片好的鱼片加入水淀粉,盐白胡椒粉拌匀,腌制备用。

  4. 炒锅内倒入油烧至七成熟,放入姜片,蒜片爆香,放入番茄翻炒3到5分钟,要炒出番茄汁的香味,在加入朝天椒圈和番茄酱一起炒香。

  5. 加入五百毫升水,水开后放入腌好的鱼片,煮3到5分钟,注意不要频繁翻锅,以免一片碎掉。

  6. 出锅前加盐调味,再撒上香葱花即可出锅。

小贴士

少许的朝天椒可以丰富菜肴的口感,如果不喜欢吃辣也可以不放。

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