板栗山药烧牛尾

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弹力是体现肌肤年龄的一大要素,紧致而有弹力的肌肤能使你看上去年轻五岁,弹力的缺乏主要是因为固定蛋白质的合成减少,与胶原蛋白纤维的流失,导致真皮与表皮层交界处的倒塌,细纹便由此生成,因此为肌肤补充胶原蛋白很重要,牛尾中含有丰富的胶原蛋白,是补充胶原蛋白的好食材。

用料  

板栗仁 200克
牛尾 800g
铁棍山药 1根
干山楂 4粒
香叶 2片
八角 2枚
番茄酱 1汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
白胡椒粉 1/2汤匙
白砂糖 2茶匙
黄酒 5汤匙
高汤 800ml

板栗山药烧牛尾的做法  

  1. 牛尾炎骨节剁成小段,放入滚水中,汆烫一分钟,捞出,沥干水分。

  2. 将汆烫过的牛尾放入炖锅中,加入干山楂,香叶,八角,番茄酱,生抽,老抽,白胡椒粉,白砂糖,黄酒和高汤,中小火开始炖制。

  3. 在炖牛尾的同时,把铁棍山药去皮,斜切成两厘米长的段,板栗仁放入滚水中川烫一下,去除栗子的生味儿。

  4. 牛尾炖约六十分钟时,把板栗仁放入锅中一起炖,继续炖二十分钟,把铁棍山药也一起放进去炖,炖约二十分钟,待牛尾、板粒和山药全部软烂即可关火。

小贴士

购买牛尾时,要选择色泽红亮,表面润滑的,汆烫牛尾最好使用开水,用开水汆烫会使肉收缩,营养不会流失。
 

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