巧克力草莓酸奶慕斯蛋糕

按照戚风蛋糕的方法做好蛋糕胚，我用的是后蛋法，就是水、油、10克糖先混匀至糖融化，过筛低粉和可可粉倒入混合液拌至无干粉，再放蛋黄混匀，之后打发蛋白即可，我烤蛋糕用的模具是28×28的金盘，因为要的蛋糕片很薄，中层上下火180度12分钟。冷却后用慕斯圈切出一片备用，记得底部包层锡纸防漏！

酸奶放至室温，吉利丁①用冰水泡软，之后隔水融化，倒入草莓果酱混匀，再把酸奶也放进去混匀，倒入已经放了一片蛋糕的慕斯圈里，因为流动性很好所以不用刮平，有大气泡用牙签戳破，放进冰箱冷冻15分钟左右至表面不流动。

冷冻草莓酸奶层的时候可以做巧克力层，吉利丁②泡冰水备用，淡奶油加水怡放锅内煮至融化并沸腾，关火后倒入巧克力，静置1分钟后把巧克力拌匀融化，用余温将沥干水的吉利丁放入搅拌融化混匀即可。

把冰好的草莓酸奶慕斯拿出来，倒入巧克力奶油糊，流动性和草莓糊一样好，随便晃下慕斯圈就平整了。放冷藏室冰2到3个小时就可以吃了！

用电吹风机或者热毛巾脱模，可以打发奶油，放些水果做简单装饰。😭一直下雨家里没有买果，淡奶油还是之前做奶糖的时候剩的刚够用，所以我只能简单到不能再简单的放上草莓果酱😓将就着看吧，好吃就行，我不会告诉你们我是手残星人的，绝不说！