泡菜炒肉丝

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用料  

自制泡菜 若干
猪肉 若干
花椒
干红辣椒

泡菜炒肉丝的做法  

  1. 猪肉切丝,用酱油、老酒、生粉、橄榄油搅拌一下,腌制5分钟左右

  2. 泡菜切成条状;生姜切片、干辣椒切小段备用

  3. 起油锅,油热后将腌好的肉丝煸炒,待肉丝变白后盛出备用

  4. 锅里还有底油,再加一点点油,待油温慢慢升高前,把生姜片、花椒和干红辣椒倒入锅里,小火慢煎,再将配料都捞出。

  5. 把泡菜倒入油锅里翻炒几下后,马上下肉丝一起炒

  6. 可以加一点泡菜汁,再加一点冰糖调鲜味,调味后盛出。
    一道爽口鲜甜的泡菜炒肉丝就出锅了!

小贴士

泡菜本身就可以直接吃,所以翻炒一定要控制时间,否则吃起来就不爽口了!
 

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