香卤猪尾巴

8.3 综合评分
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用料  

猪尾 6条
老抽 适量
姜(拍块) 适量
蒜头(整片不去皮) 适量
生抽 适量
料酒 适量
桂皮 适量
八角 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
白糖 适量
南姜 适量

香卤猪尾巴的做法  

  1. 猪尾 洗净,放入滚水中煮焯一下,随后用冷水冲洗,捞起待用(保持爽口)

    香卤猪尾巴的做法 步骤1
  2. 锅中放入适量水,倒入除 猪尾 以外的全部食材(香料),开火煮滚,试卤汁进行调整

    香卤猪尾巴的做法 步骤2
  3. 下 猪尾,搅拌均匀,倒入 南姜(可有可无)煮至猪皮表面开始有裂痕,立即关火

    香卤猪尾巴的做法 步骤3
  4. 捞起出锅~

    香卤猪尾巴的做法 步骤4

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香卤猪尾巴相关分类

该菜谱创建于 2017-03-11 19:46:26
1629 收藏


香卤猪尾巴的答疑

  • 浪里有条小白湾  1年前  
    16
    请问是用小火煮到表皮裂开吗?大概需要多久可煮至开裂呢?
  • 纸风铃0803  2年前  
    0
    这个卤水还可以卤其他的吗
    作者回复 1年前  
    可以啊
  • 你这个磨人小妖精  1年前  
    0
    没放盐吗
    作者回复 1年前  
    不用

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