蒜蓉金针菇烤花蛤虾

8.6 综合评分
1546 人做过这道菜
喜欢虾
喜欢花蛤
喜欢金针菇
一次性满足你的味蕾
炒香的蒜蓉和海鲜是绝配
金针菇吸收了海鲜的汤汁特别的鲜甜

用料  

鲜虾 300克
花蛤 300克
10瓣
金针菇 适量
适量
少许
蒸鱼鼓油 一勺
料酒 一小勺
姜蒜片 适量

蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法  

  1. 虾洗净,减去虾须,开背去虾线

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤1
  2. 加姜蒜片,盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤2
  3. 蒜蓉红椒切末

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤3
  4. 热油锅,煸香蒜蓉

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤4
  5. 香味出来,大概这个程度就可以

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤5
  6. 如此最好~

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤6
  7. 金针菇去除根部杂质,洗净,控干水分,平铺在烤盘上。

    烤箱上下火200度,预热

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤7
  8. 花蛤洗净,水烧开,加点点盐,下花蛤。

    大概一到两分钟,花蛤就基本开口,个别没开口的可以用手指掰开就行。

    千万不能煮太久

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤8
  9. 将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上,并撒上一勺蒜蓉油
    然后在开口的虾背上码上蒜蓉油
    因为花蛤没有腌制,所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐,搅拌均匀,码到花蛤上

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱中层

    上下火200度,烤10到12分钟

    具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定

    最好,烤个8到十分钟的看一下成熟的程度,烤过火就不好吃了。

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤10
  11. 出锅,撒葱花白芝麻~享用吧

    蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 步骤11

小贴士

1.烤制时间根据自己烤箱温度调节
2.有很多厨友反应花蛤会烤老了。
其实,如果填了最后的蒜蓉料,以及控制好时间,是不会老的。如果虾很大只,花蛤又小个,就很难掌控时间。那么,你们可以烤前,在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸,最后3分钟的时候揭盖。

参照这个菜谱,大家做出 1626 作品

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蒜蓉金针菇烤花蛤虾的答疑

  • 快乐的贰月  7个月前  
    30
    太棒啦 你们那海鲜真多呀
    作者回复 7个月前  
    一般的海鲜都有哒!😊😊
  • 手机用户4103_48fe  5个月前  
    26
    是直接在瓷碗里垫锡纸放烤箱烤的吗?
    作者回复 5个月前  
    在瓷烤盘里垫锡纸。只要是能去烤箱的烤盘都可以的。
  • 夢魘殤忄青  5个月前  
    21
    我家烤箱的烤盘是长方形的,怎么样能用圆形的?
    作者回复 5个月前  
    我是买的瓷盘。能进烤箱的烤盘都可以,挑你您喜欢的。
  • 艾小夕的美食  5个月前  
    3
    请问烤箱需要预热不
    作者回复 5个月前  
    200度預熱。
  • 甜甜pinky  4个月前  
    2
    所说的蒜蓉油是炒辣椒蒜蓉的油吗?
    作者回复 4个月前  
    是的,炒香蒜蓉的蒜蓉油。
  • 大宝  5个月前  
    2
    如果要垫金针菇,一定要烤!!不要问我为什么,我妈今中午由于没有用烤箱而是蒸的,导致我吃了一顿难忘的午饭
    作者回复 5个月前  
    有多难忘啊😂😂我试过蒜蓉金针菇,蒸的啊,挺好吃的吖
  • 手机用户7721_bt4d  10天前  
    1
    大神你好,我想问一下,如果想吃烤的,可以用那种烤肉的烧烤盘在火上烤吗?
    作者回复 9天前  
    我没有明火烤火,但我觉得应该没问题的。
  • 月北  2个月前  
    1
    问一下,锡纸改成烹饪纸可以的吗?
    作者回复 2个月前  
    不墊也可以的。我只是為了烤盤沖洗方便哦
  • 手机用户7752_1bng  3个月前  
    1
    烤了10分钟感觉不中,怎么回事?
    作者回复 3个月前  
    每家烤箱温度不同,材料数量不同,所以具体时间是要根据自己的情况调整的哦
  • 手机用户6314_dtow  3个月前  
    1
    亲没有烤箱,空气炸锅行不
    作者回复 3个月前  
    我没试过,你可以用蒸锅蒸,参考我主页第二个菜谱,蒸一盘小海鲜。

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