【一锅大叔】分分钟自制沙拉酱(再也不用断手了!)

4 人做过这道菜
大家都知道做蛋黄酱需要不停地往蛋黄里面加植物油:加一点,打打打!加一点,打打打!然后,手断了……555……
一锅大叔出手来拯救断手啦!
真的真的!太方便了! !

用料  

蛋黄 2个
半茶匙
柠檬汁 2汤勺
第戎芥末 1茶匙(可选)
植物油 1杯半

【一锅大叔】分分钟自制沙拉酱(再也不用断手了!)的做法  

  1. 首先,得有一个食物料理机。可以是象途中这样的,也可以是别的样子的,反正就是那种有刀片,可以快速把食物处理成末末的那种食物料理机。

    【一锅大叔】分分钟自制沙拉酱(再也不用断手了!)的做法 步骤1
  2. 然后,重点!把植物油先放冰箱冰一阵子,确保植物油用的时候是凉凉的!

  3. 料理机里打入2个蛋黄,里面加入盐、柠檬汁和第戎芥末。大叔说,盐和柠檬汁能杀掉蛋黄里面的细菌。

    【一锅大叔】分分钟自制沙拉酱(再也不用断手了!)的做法 步骤3
  4. 开动机器,先打10秒钟让原料混合

    【一锅大叔】分分钟自制沙拉酱(再也不用断手了!)的做法 步骤4
  5. 在料理机开动的时候,把植物油慢慢稳稳地倒进去,把全部植物油倒完大概需要1分钟。如果料理机不是可以随时加料的这种,你可以把植物油分若干次(n>10)加入料理机,然后开机器打。大约是加一次打10秒这样的频率。

    【一锅大叔】分分钟自制沙拉酱(再也不用断手了!)的做法 步骤5
  6. 然后色拉酱就做好了!

    【一锅大叔】分分钟自制沙拉酱(再也不用断手了!)的做法 步骤6

小贴士

注释:第戎芥末是一种不辣的法国芥末,它味道不冲,但是可以让其他味道融合。如果真没有,也可以省略。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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【一锅大叔】分分钟自制沙拉酱(再也不用断手了!)的答疑

  • 手机用户0286_fksl  2年前  
    4
    太酸的话要怎么办?
    作者回复 2年前  
    照这个比例应该不存在太酸的问题呀……
  • 含情秋水  2年前  
    1
    用手执打蛋器搅拌可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以是可以,但这个菜谱本意是想让大家省点力气呀🤦‍♀️
  • M的自留地  2年前  
    1
    你好,有个问题,这个蛋黄做出来还是生的呀,生的可以吃吗?不需要再怎么处理下吗?
    作者回复 2年前  
    是生的,用柠檬汁杀菌。所以用尽量新鲜的鸡蛋。
  • summer-wu  1年前  
    0
    用普通的榨汁机可以做吗?
    作者回复 1年前  
    只要是具有搅拌功能的那种都可以
  • 宅人餐桌  2年前  
    0
    保质期是多久
    作者回复 2年前  
    冰箱冷藏半个月应该是可以的
  • Sweet多多  2年前  
    0
    我刚刚试了貌似失败了😭😭😭很稀,打不成很浓稠的样子
    作者回复 2年前  
    想不出你在什么地方做错了,因为我觉得超简单,根本就没有失败的可能性...油是一点一点往里加的吗?如果觉得分七次加还是很稀,有点难打的话,可以分更多次数,比如每次只加10-20毫升。
  • Sweet多多  2年前  
    0
    不加糖吗?
    作者回复 2年前  
    不加糖
  • Sweet多多  2年前  
    0
    料理机可以吗?刀片没这么大
    作者回复 2年前  
    料理机也可以的,用打果汁的刀头,不要用打肉打粉的那种
  • 大范儿  2年前  
    0
    一杯是多少?
    作者回复 2年前  
    1杯=240ml

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