夏天酱肉包

卤肉的方法，你可以用自己平时喜欢的做红烧肉的方法来做哦。先做一锅卤肉，五花肉洗干净切成麻将块大小，入锅炒出油，加入香料和调料，水一起煮2个小时至肉软烂，水量多一些也没有关系，多余的酱汁可以拌面炖菜。

肉捞出来剁碎。不用太细碎。洋葱切碎，也不用那么整齐，一炒就软化了看不出形状。加洋葱碎一起回锅翻炒，逼出多余油分也把汁收浓既成馅料。如果肉你卤的不怎么咸，这个时候要加些盐调味，太淡了可不好吃哦。

面粉，水，酵母，泡打粉揉成面团，醒发一个小时，发酵至两倍大。拿出来揉成长条，分成剂子，擀开成包子皮，包上馅料。

放进蒸笼里，醒发20分钟开始蒸，中大火蒸10分钟左右即可。

上面那笼是加了全麦，这笼是加了黑麦。粗粮粉对风味没有影响。不喜欢可以换成等量的白面。

包子松软，肉香浓郁。