爱家高级奶香吐司

1.后油法，将面团揉至完全阶段。爱家的微博中有小视频，完整介绍如何用面包机揉至手套膜状态。

2.盖保鲜膜，室温或冷藏发酵至2.5倍大。

3.排气、称重、均匀分割6份，并揉成圆团状。并盖保鲜膜室温醒发20分钟。

4.第一次擀卷，如图擀至18厘米左右，光面向下，向怀中卷1.5圈。盖保鲜膜，室温继续醒发20分钟。

补充步骤4，用力均匀，薄厚一致。

补充步骤4，盖保鲜膜室温醒发。

5.第二次擀卷，如图擀成牛舌状，下面收口处略薄。光面向下，向怀中卷2.5圈。双手用力均匀。

补充步骤5。

补充步骤5。

6.入模具，进行二次发酵，可用发酵箱，也可放烤箱打至发酵键再放一碗热水。

补充步骤6。

7.火：烤箱底层，180度，上下火40分钟。各家烤箱情况不同，仅供参考。烤箱提前15分钟预热。出炉后放晾架上冷却，入保鲜袋，放阴凉处，冬季放室内，回油1天半再切片享用，多余的吐司需冰箱冷冻保存，防止面粉老化，食用前提前取出，室温化冻即可。

出炉上烤架晾凉。