蔓越莓酸奶蛋糕
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
LLIPP
用料
蔓越莓酸奶蛋糕的做法
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准备好所有东西，我把面粉和淀粉放在一个碗里了，蔓越莓切碎
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蛋清，蛋黄分离，蛋清放在无水无油的盆子里，准本好柠檬汁
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蛋黄里放入酸奶，玉米油用手动打蛋器搅拌均匀
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加入面粉，淀粉不要倒进去
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搅拌到面粉无颗粒加入蔓越莓碎，搅拌均匀备用
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蛋白加入几滴柠檬汁
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打蛋器先低速打发
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打到这种状态加一半的糖进去
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细腻之后加剩下的糖和玉米淀粉
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打到硬性发泡就好了，提起打蛋器是一个直立的小尖
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分三次加入蛋白，先加入三分之一蛋白，用翻拌手法混合均匀
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翻拌切拌如图
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混合好后再加入三分之一蛋白混合
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最后把面糊倒入剩下的蛋白中混合均匀，倒入模具中，从台面轻震出里面的大气泡
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烤箱烤盘里放一碗水，蛋糕模具我懒，没包底，所以模具下放了一个披萨盘，烤箱上下火，150度，20分钟，改成130度，35分钟，中间查看颜色是你喜欢的程度上边盖一层锡纸，防止上色过深
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蛋糕拿出来以后20厘米振模，防止回缩厉害，倒扣（我用筷子），自然晾凉脱模
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成品松软好吃！
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不错吧
小贴士
1.凉了之后有一点鸡蛋味，别问为什么，因为有鸡蛋，不喜欢可以放两滴香草精！
2.喜欢甜的可以多加糖！
3.蛋糕有些开裂没关系的，凉了之后会有点回缩！
4.想看蛋糕熟没熟，拿一个筷子，插进去筷子拿出来没带出蛋糕糊就是熟了！
5.每个烤箱温度都不一样，所以烤箱温度还需要大家自己摸索！
2.喜欢甜的可以多加糖！
3.蛋糕有些开裂没关系的，凉了之后会有点回缩！
4.想看蛋糕熟没熟，拿一个筷子，插进去筷子拿出来没带出蛋糕糊就是熟了！
5.每个烤箱温度都不一样，所以烤箱温度还需要大家自己摸索！
