香辣爆炒板鸭
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人做过这道菜
雪豫ShineM
用了爆啦的干辣椒来衬托，辣椒子都带着在鸭肉上，十分火爆，不过这道菜有一些太火爆了，须得搭配一些蔬菜来吃，比较均衡
用料
香辣爆炒板鸭的做法
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准备好所有的材料
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清水没过鸭腿开始浸泡，时间预计8个小时以上，中途换一次水，这样鸭肉就不会那么咸了
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辅料都切好，干辣椒可以用剪刀来剪，这样辣椒子不会到处都是的
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泡好的鸭腿是这样的，皮都泡开了，也泡去了很多在腊烘的时候余下的灰尘还有油脂
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鸭腿切大块，这样吃起来比较有劲，我用的剪刀剪的，省力气啊
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热锅不放油把鸭腿放进去，炒干一点点水分再放少许油
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第五个步骤大概3分钟，把鸭皮都炒的香香的，撒白糖放入辅料葱姜等
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放入料酒去去味
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滴两滴老抽颜色会更漂亮，如果有生抽也可以，不过生抽会有点咸，出锅的时候注意调味
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调一点点水淀粉，将汤汁收缩入味
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开饭咯
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再来三碗米饭
小贴士
这个季节饮食需要均衡，辣味可以帮助开胃同时也会有一点点的火气，建议同时食用一些蔬菜等
