【一碗太平燕】平安永相伴；累坏小厨娘，撑到爷俩嘻嘻赞

先看一下主要食材：主要的就三样（猪肉，荸荠，虾仁）

吊高汤~首先，我们先把鸡腿扔进锅里吊高汤，
这个时间再去处理别的步骤。合理安排做饭的步骤，就是做饭快的小诀窍。

处理荸荠
插一句，现在荸荠超贵的，
这么点荸荠跟这块猪肉价格一样哈哈哈

把荸荠的一侧削掉

再削另一侧

处理干净

拍一下，然后开切
不用剁的很碎哦，卡尺卡尺的口感才美呢

我用了一半虾仁 一半虾
你问我有说法麽？
当然有了，我家虾仁不够了   哈哈哈哈

虾挑出虾线处理干净

这是虾扒出来的

这是虾仁，个头小一些
这次买的虾和虾仁都特别好吃，甜，鲜

切开，然后剁碎

这个程度，差不多了

猪肉 洗净切小块

放进绞肉机绞成馅，

可以反复多绞1次，让肉细腻一些

猪肉馅打进去一碗清水，根据你的馅有多少看着来，然后加入切碎的葱末  姜末

加盐、生抽，少许白胡椒粉

切碎的虾和荸荠，加入到搅拌好肉馅

充分朝一个方向。搅拌，搅拌

包肉燕。这个过程简直太虐了，我感觉应该特意备一个揭燕皮的小弟在旁边。准备燕皮——同利燕皮，燕皮驰名商标哈哈哈

这么一盒干燕皮，大概能出300-400个肉燕
一般是三折的，打开，用剪刀分成合适的大小，
最好是见方的，这样比较好包。然后，纱布浸满水铺在下面，把燕皮摆在上面
不要摆得太厚，不好浸湿
然后上面再盖一层浸湿的纱布，这时候你要根据情况往纱布上淋水

我看盒子上写的还可以准备一碗水，拿着燕皮，蜻蜓点水似的蘸一下浸湿
我想我还是老老实实的麻烦点吧，待燕皮完全湿了才可以包哦，像馄饨一样，取一点馅

对折

再捏一下，就哦了

包好的肉燕装在盘子里

需要先隔水蒸8分钟，然后放凉

这个时间你刚才吊的高汤已经好了哦。取锅，加高汤，加点水；水开，下肉燕

出锅，来点香菜，加点紫菜，两滴香油，一抹胡椒面

啧啧啧，那个味道简直了 ，你也试试吧