重芝士乳酪蛋糕

Name: 重芝士乳酪蛋糕
Ingredients: 1⃣️饼干底制作=A+B+C; 90克A.全麦消化饼干; 20克B.核桃仁; 50克C.黄油; 2⃣️酸奶油制作=D+E; 150克D.淡奶油; 12克E.柠檬汁; 200克奶油奶酪; 75克细砂糖; 2个鸡蛋; 适量香草精; 7克柠檬汁; 145克淡奶油; 14克玉米淀粉

8.2 综合评分

35 人做过这道菜

Linda_Yue

芝士控的必做蛋糕，该材料可以做6寸重芝士乳酪蛋糕一个。

用料

1⃣️饼干底制作=A+B+C
A.全麦消化饼干	90克
B.核桃仁	20克
C.黄油	50克
2⃣️酸奶油制作=D+E
D.淡奶油	150克
E.柠檬汁	12克
奶油奶酪	200克
细砂糖	75克
鸡蛋	2个
香草精	适量
柠檬汁	7克
淡奶油	145克
玉米淀粉	14克

重芝士乳酪蛋糕的做法

消化饼干和核桃仁一起破壁料理机打碎，加入隔水融化的黄油液体拌匀，压实压平在6寸的活底模内，然后放入冰箱冷冻15分钟，冻硬即可。
150克淡奶油加12克柠檬汁静置30分钟变成酸奶油备用。
奶油奶酪加砂糖隔温水打至顺滑无颗粒。分四次加入酸奶油打匀。
鸡蛋打散分四次加入搅拌均匀，再加入145克淡奶油，香草籽和7克柠檬汁拌匀。
筛入玉米淀粉，拌匀，再将奶酪糊过筛即可，倒入模具中。烤箱180度预热。
烤盘加入冷水放入预热好的烤箱，模具包多层锡纸放入冷水中，上下管180烤35分钟转150烤30分钟，关火在烤箱中冷却，封保鲜膜冷藏隔夜脱模即可。
色泽金黄，完美！
看切面是不是很细腻？

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该菜谱发布于 2017-03-07 22:30:18

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重芝士乳酪蛋糕的答疑

16603727851 2019-09-16
1 赞

请问蛋糕糊怎么过筛？我倒进去根本不动的

作者回复 2019-09-17

那你的状态有问题哦，一般是可以流动的液态状
我的头像咋了 2020-05-06
0 赞

戚风盒里面还用加油纸吗？

作者回复 2020-05-10

不用
AmeliaGu 2020-02-21
0 赞

玉米淀粉可以换成低筋面粉吗？

作者回复 2020-02-24

不可以哦
爱吃甜品的兔妈妈 2019-08-14
0 赞

请问奶油奶酪用哪个牌子的？

作者回复 2019-08-14

kiri
Carissa484 2019-02-01
0 赞

可以用醋代替柠檬酸吗？

作者回复 2019-02-01

不建议哦
蓝蜓非梦 2019-01-05
0 赞

1.5小勺等于多少克？0.75大勺等于多少克？

作者回复 2019-01-05

小勺子1勺半，大勺2/3勺，这个多一点少一点影响不大，我用的量勺，没有称哦
Daisy嘟妹儿 2018-12-30
0 赞

为什么150克淡奶油加了柠檬汁在后边的步骤里就成145克酸奶油了呢，有一些没用吗

作者回复 2018-12-30

145克是额外的淡奶油，酸奶油前面加进去了，请仔细看方子哦
文_wiov 2018-12-06
0 赞

打奶油奶酪要用电动打蛋器还是手动蛋抽？

作者回复 2018-12-06

电动
Maggie酱- 2018-11-19
0 赞

你好老师 0.75大匙是多少？我没看明白

作者回复 2018-11-19

3/4勺
品物芸芸 2018-11-06
0 赞

可以用纸杯做吗

作者回复 2018-11-07

可以