1、黄蟮切成寸把长的蟮筒，土豆切片
铁锅烧热，倒入色拉油适量，油8成热时，放入姜、葱、蒜头、花椒爆香，然后倒入蟮筒煸炒，撒盐，然后倒入料酒再煸炒片刻。
把葱拣掉后，倒入砂锅，放入冷水。煮开后放入土豆片，继续煮，直到土豆烂熟。途中可尝下汤的咸淡，如淡了可适应加盐。
最后放入白胡椒粉,青蒜叶沫，味精也可不放。一道美味的黄蟮土豆汤就完成了
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