奶油蘑菇墨鱼意面
8.4
综合评分
46
人做过这道菜
大大大大疯
用的面条是硬质小麦面+墨鱼汁制成的黑色面条，并不是用墨鱼汁调的酱汁，所以吃了不会脏嘴哈。 墨鱼面配白色的奶油蘑菇汁，算是经典黑白配哦～
用料
| 墨鱼意面 | 一人份 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 奶油蘑菇汁： | |
| 小白蘑菇 | 4个 |
| 培根（我恰好没培根了，用的广式香肠） | 2片 |
| 大蒜头 | 4瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 黄油 | 30g |
| 高汤（我用了自己煮的鸡汤）市售高汤亦可 | 100g |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
奶油蘑菇墨鱼意面的做法
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准备好食材，洋葱培根（或香肠）切丁，蒜瓣和蘑菇切片。
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一人份的意面，就是拇指和食指圈出一指节的空隙容下的意面，就恰好够一人份。
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深锅中放入冷水，加入一把盐，意面散花装竖着放入锅中，冷水入锅哦！大火煮，老外喜欢al dente，就是煮到面条中心尚有一条硬芯（其实就是夹生），我们吃不惯的话，可以一直大火煮，煮到筷子捞起一根面条可以轻易夹断，就说明完全煮熟了。
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把面条捞出沥水，加入一勺橄榄油拌匀，这是避免粘连。拌匀后放一边备用。
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另取一平底锅，热锅放入黄油，黄油融化后放入蒜、洋葱、培根（或香肠）煸炒，熟软后加入盐和胡椒调味，最好加入少许糖，凸显洋葱风味。
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最后加入蘑菇煸炒至断生。
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加入高汤和淡奶油。
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大火收汁即可。
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然后将煮好的面条放入平底锅中，和酱汁一起拌匀就可以开吃啦～～～
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用了高汤，风味会上好几个台阶！又鲜～又creamy～～～无敌好吃！
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赶快试试，不试肯定会后悔。
小贴士
如果嫌高汤太麻烦，或是买不到现成的高汤，就用水代替咯～
