咖喱虾仁

8 人做过这道菜
最爱吃虾,凡是以虾为食材的烹饪都要建菜谱;不过这个做法的灵感来自于厨友 @SisterCarrie_Ari酱 的奶油咖喱虾,谢谢这个很好的创意^_^

用料  

草虾 15个(多少随意)
咖喱块 2个
清酒/米酒 1大勺
椰浆 150ml

咖喱虾仁的做法  

  1. 将虾洗净,剥下头和外壳另用;虾仁去肠,加1大勺清酒抓匀去腥;
    虾头和虾壳放入炒锅,加2大勺油熬出红色虾油,滤出油,虾头丢弃;

  2. 原锅倒入椰浆,加小半碗清水烧开后放入咖喱块煮到溶化并顺滑,放入去腥的虾仁,翻炒到弯曲即熟出锅装盘,淋上适量虾油装饰即可。

小贴士

因为用的是鲜虾,淋一点酒稍微去腥便可;咖喱块有调味,所以没有放盐;刚好有开封的椰浆,顺便用来搭配;虾很容易熟,变色弯曲便是标志,不过油口感更弹嫩...

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
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咖喱虾仁的答疑

  • 蜜貂柔  2年前  
    0
    亲爱的 第二部说的原锅倒入椰浆,这个原锅的意思是不是倒出油扔了虾头之后不用刷锅直接往里倒椰浆?
    作者回复 2年前  
    是的

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