小森的妈妈
【小森妈妈菜谱】花胶高丽参炖乳鸽（附带水泡花胶方法）
9.3
综合评分
39
人做过这道菜
花胶是朋友在新西兰带回来的，
会挑会选，但没有购买的方法。
如果你们不会挑可以问我，我可以教你方法。
喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。
微信：xiaosendemama3
所以他搞特价我就买了，囤货！！！
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用料
| 花胶 | 两片 |
| 姜 | 3片 |
| 乳鸽 | 1只 |
| 高丽参 | 少许 |
【小森妈妈菜谱】花胶高丽参炖乳鸽（附带水泡花胶方法）的做法
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花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。新西兰花胶第一次泡最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）
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第二天花胶泡软身后，找个锅把水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化,蒸止卷缩就可以了。把煮发后的花胶拿出冲水，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。
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花胶和高丽参用清水泡发一整夜（泡发花胶的碗盆要干净无油，水越多越好，让花胶完全没入水中）。后面附带泡发花胶的技巧！
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乳鸽洗净，，一起飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）！再切三片生姜，和浸泡后的花胶，高丽参和乳鸽一起放入锅中，隔水炖一个半小时
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出锅前下盐调味即可
小贴士
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