取铁棍山药一根(约135克)放入高压锅,包上保鲜膜(一定要包啊,不然水进去就太烂了),蒸20分钟。
将杂菜放入冷水锅中煮至沸腾。
沥干杂菜里的水分。
山药蒸好啦!剥皮后放入粉碎机,加入2克盐,撒上适量胡椒粉。搅拌成泥。
将山药涂抹在寿司海苔上(海苔和竹帘间要放上保鲜膜哦!)再撒上沥干的杂菜粒。尾部不要涂抹太多,避免卷后被山药挤压出。
做成这么一卷,用竹帘再捏捏圆哈!
用锋利的刀切开成段,(我用了陶瓷刀),就可以吃啦!(因为山药泥有咸味,我没蘸酱油吃,口味重的自己看着办咯!)
上传你做的山药寿司卷