【布朗奇】布朗尼X曲奇

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烘焙界的新新潮流,布朗尼加上曲奇一起吃,到底好不好吃我是不会告诉你的!!
这个方子是转载自YouTube博主 Cupcake Jemma 的食谱

用料  

曲奇
无盐黄油 75g
红糖 115g
55g
大鸡蛋 1个全蛋+1个蛋黄
中筋面粉 145g
1/4茶匙
巧克力豆 100g
布朗尼
黑巧克力豆 165g
无盐黄油 165g
330g
大鸡蛋 3个
可可粉 45g
中筋面粉 120g
泡打粉 1/2 茶匙
1/2 茶匙

【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法  

  1. 把#曲奇 一栏中的所有食材(除了巧克力豆)都放进大碗中,图中用的是这种大的搅拌机,但是家用的很普通的手持搅拌机也是可以的

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤1
  2. 这里要说下,食谱里的红糖是light soft brown sugar,就是颜色比较淡,比较细的红糖,不知道中文该怎么翻译,看图好了

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤2
  3. 食材都放入后开搅拌机搅匀,然后加入巧克力豆,用刮刀拌匀它们!!

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤3
  4. 因为搅拌完的面团真的很黏,所以用两个勺子协助把面团弄成小团放在烘焙纸上

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤4
  5. 然后放冰箱冷冻的那一层,视频里说要冻几个小时冻硬,但是我就冻了一个小时吧

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤5
  6. 然后做#布朗尼部分
    黄油和黑巧克力豆隔水融化,当然融化的时候搅一搅啦,最后会变成巧克力液体并放边上放凉

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤6
  7. 糖和三个大鸡蛋放一起先是低速再是高速的搅一搅,搅到鸡蛋颜色变淡,有一些稠稠的,小蓬松的感觉的时候,就好啦!

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤7
  8. 加入刚刚融化好的满满黄油的黑色浓稠液体,低速搅匀就好了

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤8
  9. 可可粉,中筋面粉,泡打粉,盐一起过筛加入,并低速搅匀。当然用刮刀也可以

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤9
  10. 放入铺了烘焙纸的烤盘中

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤10
  11. 用小小抹刀把面团抹匀

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤11
  12. 并在面团中加入刚刚冻好的小曲奇球

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤12
  13. 大致的把曲奇放进去后,可以把曲奇掰成小瓣来填充缝隙

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤13
  14. 放进预热180度的烤箱烤20-22分钟

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤14
  15. 布朗尼一定要薄,和曲奇的厚度差不多(看图)。我烤的时候不知道,用了一个小烤盘,结果布朗尼的下面就没有烤熟,但是上面烤熟的地方和曲奇一起吃还是很好吃的!

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤15
  16. 看吧要薄薄的才好吃,不要犯和我一样的错误呀

    【布朗奇】布朗尼X曲奇的做法 步骤16

小贴士

#曲奇部分 的红糖实在买不到就用普通红糖吧,其实我觉得加了红糖会有怪味,但是不知道为什么外国人迷之喜欢把红糖和糖一起用,大家可以试一试啦,觉得不好吃的话下次就加重普通糖的比例就好了,然后曲奇部分所有的糖我都减少了20多克。

#布朗尼部分 的糖减了40g

烘烤时间20-22分钟,是因为Jemma说你不会想要把它们统统烤熟,中间一定要有一些软软的才好吃,但是,怎么烤怎么好吃,还是看自己的喜好啦!
 

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该菜谱创建于 2017-03-06 07:12:05
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