红烧肉丸子

8 人做过这道菜

用料  

猪肉馅 20元钱左右
鸡蛋 一个
料酒 适量
淀粉 适量
面粉 适量
适量
酱油 适量
老抽 适量
油菜 一个
香菜 一根
白糖 适量
一段
王守义十三香 适量
一小块
三瓣左右

红烧肉丸子的做法  

  1. 把猪肉馅加面粉、鸡蛋和淀粉搅匀,搅拌成黏糊状,加入盐,酱油,王守义十三香,葱和料酒,搅拌均匀后放到一边等待10---20分钟

  2. 把油菜已经,用开水炤一下,再用凉水冲凉,在盘边摆好,把香菜洗净,切段备用

  3. 倒入少半锅油,当油温达到八九成热时,放入猪肉馅开炸,一共要炸三遍,第一遍一定要用大火炸,这样才能有外酥里嫩的感觉,第二遍要用中火炸,这时是需要把里面炸熟,所以火不能急,最后一遍再改大火,把外层再进一步的炸酥即可捞出备用

  4. 接下来是调汁,放入少许底油,葱姜蒜切成末爆锅,加入酱油和老抽,加入水,烧开,水烧开后加入白糖,盐,王守义十三香,倒入炸好的丸子翻炒几下,最后加入少许淀粉勾芡即可出锅,最后在丸子上撒上切好的香菜段做点缀。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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