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榴莲千层
8.0
综合评分
146
人做过这道菜
用料
| 饼皮：鸡蛋 | 5个 |
| 黄油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 牛奶 | 500ml |
| 砂糖 | 40克 |
| 馅料：奶油 | 300ml |
| 榴莲 | 随意 |
| 砂糖 | 30g |
榴莲千层的做法
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🎈8寸20层榴莲千层🎈
1⃣️将鸡蛋打入盆中、加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀不用打发
2⃣️加入牛奶继续搅拌
3⃣️将面粉过筛筛入、继续搅拌成面糊
4⃣️搅拌好的面糊过筛、筛2遍、颗粒都过滤出去、面糊就会变得超级细腻
5⃣️黄油隔水加热融化后倒入面糊搅拌均匀
6⃣️平底不粘锅加热、舀一勺面糊倒入锅中间转动一圈使面糊均匀摊在锅底（用小火即可、面糊立马粘在锅底不流动就是火大了、面糊流动没有附着锅底就是不够热）饼皮鼓起大泡泡就好了、拿出来平铺在油纸上晾凉、依次重复、这个配方能摊20张左右8寸饼皮、晾凉时候饼皮中间用油纸隔热以防饼皮粘连
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7⃣️榴莲肉放入碗中搅成榴莲蓉
8⃣️取出奶油➕砂糖用电动打蛋器打到奶油打发、打到奶油有纹路且短时间内不消失就行、硬一点最好！
9⃣️将榴莲蓉倒入奶油中搅拌均匀
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🔟铺一层饼皮、抹一层奶油榴莲、再铺一层饼皮、抹一层奶油榴莲......一直重复到最后一张饼皮就👌了、盖上保鲜膜放冰箱冷藏几小时后就可以切的漂亮了！也可以不搅拌榴莲奶油、一层榴莲肉一层奶油的抹、看个人喜好啦！
小贴士
第一次发菜谱、之前都没拍照、只留了这么几张照片才想起来发一下
这个配方我做了8寸皮20张
用了一整个小榴莲肉、喜欢吃就多放榴莲啦
这个配方我做了8寸皮20张
用了一整个小榴莲肉、喜欢吃就多放榴莲啦
