快手美味 | 金枪鱼番茄意面

6 人做过这道菜
胡子回想起他当年离开西西里去博洛尼亚大学求学的日子, 挺心酸了一阵。因为离开了胡妈的细心照料和美食喂养, 需要自力更生了。
金枪鱼番茄意面就是胡子大学时代烧的比较多的一道菜。食材容易买到, 价格也不贵, 烹饪过程也是简单不费事。可以说这算是一道价廉味美的快手菜

ヾ(。・ω・。)以下用料可以做2人份的金枪鱼番茄意面哦!

用料  

意式细面条(Spaghetti) 230g
樱桃蕃茄 300g
油浸金枪鱼 100g
油浸鳀鱼(也叫凤尾鱼Anchovies) 8-9g
黑橄榄 (可选, 喜欢吃黑橄榄的可以加) 25g
干辣椒 1颗
大蒜 2瓣
橄榄油 若干
适量
黑胡椒 适量

快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法  

  1. 首先来一张食材全家福。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤1
  2. 樱桃番茄一切二。
    如果也和胡子一样选择加黑橄榄的话, 黑橄榄可以一切二或者切成小片。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤2
  3. 干辣椒切成小片。大蒜剥去外皮。
    橄榄油倒入锅,加入大蒜(整瓣放进去就好)和干辣椒片, 中小火炒一下。

    待油温升高后, 加入鳀鱼。鳀鱼会慢慢融化而只剩它的鲜美咸味。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤3
  4. 用锅铲轻压鳀鱼块, 帮助其融化均匀。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤4
  5. 等鳀鱼都融化后, 加入番茄。

    此时可以开始烧水(等下用来煮意面)。正确的煮意面步骤, 点击这里。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤5
  6. 不断翻炒番茄, 直到番茄变软出汁。
    也可以等番茄变软后可以用锅铲轻压番茄帮助出汁。略稠的酱汁就是这样烧出来的。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤6
  7. 这时水也差不多烧开了。水开后加盐, 然后放入意面煮。一般意面包装都有说明烧煮的时间(不同牌子和粗细的Spaghetti, 烧煮的时间会有差异)。建议定个时, 以免煮的忘记了。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤7
  8. 返回我们的意面酱烧制。加入金枪鱼后, 快速翻炒, 关火。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤8
  9. 选择加黑橄榄的话, 在关火后加入锅中。将食材和酱汁拌均。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤9
  10. 根据个人口味加入适量盐和黑胡椒, 搅拌。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤10
  11. 捞出烧煮完毕的意面直接放入锅中, 和意面酱拌匀。如果觉得有点干的话可以加入一点意面水。

    胡子用了意大利面勺/漏勺(入上图),可以很方便的捞出各种意面。

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤11
  12. 上盘, 开吃啦!
    香气四溢+美味可口的意面,是不是超简单呢!

    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤12
  13. 🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵,长居欧洲俩资深吃货,从路边摊吃到米其林。

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    快手美味 | 金枪鱼番茄意面的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

快手美味 | 金枪鱼番茄意面相关分类

该菜谱创建于 2017-03-04 07:01:34
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