老北京糊塌子
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
ELAINE忆蕾
一道儿时记忆的味道！
外卖再出色也做不出的家的味道~
从小就做，所以有了些自己顺手的做法。
这个量大概做3个盘子大小的饼
外卖再出色也做不出的家的味道~
从小就做，所以有了些自己顺手的做法。
这个量大概做3个盘子大小的饼
用料
老北京糊塌子的做法
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原料很简单
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西葫芦擦丝备用
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加入鸡蛋、葱
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搅拌均匀如图状
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面粉少量加入
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加入面粉后搅拌如图状态即可，不要太干或出水！
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加入适量盐和白胡椒粉
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搅拌后如图，会自然成糊状，所以之前不用担心太干，盐加入后会自然出水的
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锅烧微热放少许油
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我的小锅刚好放一勺糊
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用勺子将糊快速铺平
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中小火加热至边缘金黄之后翻面
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背面金黄色出锅装盘
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老北京的吃法，必须有蒜汁儿！保证比白口吃更好味儿！
小贴士
想吃到外焦里嫩的糊塌子一定不要先放盐！
