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猪肉白菜水饺 Pork & Cabbage Dumplings
8.8
综合评分
144
人做过这道菜
中式面食食谱在我所有的食谱中是最受欢迎的，为什么呢？当然是因为简单食材的奇妙组合就能创造无与伦比的美味啦！猪肉白菜水饺也不例外，简单却不失美味，极有滋味，一口满足，你一定要试一试。赶紧去厨房试试吧~
Chinese pastry recipes are amount my most popular recipes, why?? Well…. Because it’s a simple food that simply tastes delicious in all its forms and this dumpling recipe with pork and cabbage is no exception. Full of flavor with a lovely fresh taste this is another one you must give a try. So take this recipe to your kitchen and enjoy.
Chinese pastry recipes are amount my most popular recipes, why?? Well…. Because it’s a simple food that simply tastes delicious in all its forms and this dumpling recipe with pork and cabbage is no exception. Full of flavor with a lovely fresh taste this is another one you must give a try. So take this recipe to your kitchen and enjoy.
用料
| 猪肉 | 700g |
| 大白菜 | 1500g |
| 葱、姜 | 适量 |
| 生抽酱油 | 2汤勺tbsp |
| 老抽酱油 | 2汤勺tbsp |
| 香油 | 2汤勺tbsp |
| 花生油 | 4-5汤勺tbsp |
| 盐 | 1-2茶勺tsp |
| 普通面粉 | 600g |
| 水 | 450g |
猪肉白菜水饺 Pork & Cabbage Dumplings的做法
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将猪肉切成2-3CM见方的块。
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将猪肉块放到食物料理机里打成肉泥。
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葱、姜切碎后加入到肉馅中，倒入生抽、老抽、香油和花生油拌匀腌制备用。
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取下白菜叶用刀切成大块。
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将切好的白菜放入食物料理机打碎。
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倒入一个大碗中撒上盐腌制20-30分钟（让白菜充分脱水）。
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将厨师机装上和面钩，打开低速，将水慢慢倒入。等看不到干面粉时再继续搅拌10-15分钟，使面团表面光滑后关机，盖上盖子松弛10-20分钟后再使用。
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30分钟后将白菜包入茶巾中攥出水分。
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将攥出水分的白菜与肉馅搅拌在一起，再按自己的口味加入适量盐调味。
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面团揪成小面团。
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将小面团压扁，擀开。
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在饺子皮中包入馅料。锅中烧开水，下入水饺，水开三次点三次凉水即可盛盘。
小贴士
1. 白菜切碎后一定要加盐腌制一会儿后再攥水，不要直接攥水，否则白菜中还是有很多水分，包出来的水饺也容易破。
2. 面团和的软一些更容易包制，大家需要面粉的吸水量适量增加或减少。
3. 水饺煮时不要太久，否则容易煮破。时间可控制在3-4分钟左右。
2. 面团和的软一些更容易包制，大家需要面粉的吸水量适量增加或减少。
3. 水饺煮时不要太久，否则容易煮破。时间可控制在3-4分钟左右。
