草莓慕斯夏洛特蛋糕

8.4 综合评分
55 人做过这道菜
美味与颜值并存的一款蛋糕,大家动手做起来吧,很好吃滴!

做完记得来上传作品哦!

用料  

(蛋糕卷)鸡蛋 4只
低粉 40克
牛奶 40克
植物油 40克
40克
慕斯糊
新鲜柠檬汁 15克
动物奶油 200克
原味酸奶 50克
奶油奶酪 130克
草莓果泥 150克
30克
吉利丁片 12.5克

草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法  

  1. 蛋黄和牛奶、植物油打均后筛入低粉拌均

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白加糖打发到软尖锋状态

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白挖3分一先与蛋白拌均(这里用的是上下翻拌或是左右翻拌,不要用划圈的方式拌,会导致消泡)。完全拌匀后再加入其它剩余蛋白。

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入平盘烤盘中摸平,入烤箱中层,上下火150度18分钟(温度时间仅做参考,毕竟每台烤箱脾气不一样)

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤完,放凉后卷起,可先放冰箱冷藏订形一下,后再拿出来切,尽量切薄些以免蛋糕卷会散开。

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋糕糊时忘记拍照了,大概步骤:1、吉利丁泡冷水。2、草莓切碎打成泥备用。3、奶油奶酪和酸奶一起热水拌均匀加入泡软吉利丁片,再拌匀。4、加入15克柠檬汁。5、动物奶油加糖打至5分发。6打动物奶油与奶酪糊混在一起拌均匀。

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤6
  7. 拿个有弧形的碗,不论是玻璃碗或是不绣钢碗都行,把切好了蛋糕卷依次装入碗中

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤7
  8. 这样的碗,我摆了两层,摆得密集点更好脱模

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入慕斯糊

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤9
  10. 可以放些草莓丁和没用完的蛋糕片

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤10
  11. 再倒入剩余的慕斯糊

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤11
  12. 盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上,最好是隔夜

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤12
  13. 脱模时可用吹风机吹几秒盘底及周围,或是用热毛巾敷一下,倒扣到底托上,完工

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤13
  14. 做些装饰

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤14
  15. 很好吃滴

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤15
  16. 美味呀

    草莓慕斯夏洛特蛋糕的做法 步骤16

小贴士

具体需要注意的都在步骤里,大家认真看步骤的话一般不会出什么差错的

参照这个菜谱,大家做出 59 作品

全部59个作品

 

草莓慕斯夏洛特蛋糕相关分类

该菜谱创建于
3730 收藏


草莓慕斯夏洛特蛋糕的答疑

  • 甜妞妞1  3年前  
    5
    老师,请问草莓可以换成芒果吗?
    作者回复 3年前  
    可以
  • 轩儿家烘焙  3年前  
    2
    亲,奶油奶酪是用的马斯卡彭还是奶油芝士?
    作者回复 3年前  
    只要是奶油奶酪都可以啦
  • 米乐桃桃  3年前  
    1
    请问奶油奶酪加酸奶是加热水搅拌均匀还是隔热水搅拌均匀
    作者回复 3年前  
    隔水加热
  • Marinee  3年前  
    0
    最后倒慕斯液,中间的蛋糕有些浮起来,是正常现象吗?
    作者回复 3年前  
    慕斯糊浓稠点在倒就不会浮起来了
  • 因为爱下厨房  3年前  
    0
    这个能做多大的蛋糕,六寸的还是八寸的
    作者回复 3年前  
    6寸
  • @~可心~@  3年前  
    0
    请问下这是多大乘多大做出来这个形状比较好看!谢谢
    作者回复 3年前  
    蛋糕胚是28*28的烤盘

以上留言由作者回复后显示