蛤蜊肉干拌黄瓜

Name: 蛤蜊肉干拌黄瓜
Ingredients: 2-3根黄瓜; 1小把（可据个人口味增减）干蛤蜊肉; 2-3瓣大蒜; 适量盐; 适量鸡精; 适量糖; 适量醋; 适量香油

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有没有和我一样爱吃拌黄瓜的小伙伴嘞，那你们是不是也吃腻了千篇一律的清拌黄瓜、海米拌黄瓜、木耳拌黄瓜、猪头肉拌黄瓜等等……来来来，看这里，今天教大家一个拌黄瓜的新花样《蛤蜊肉干拌黄瓜》

用料

将干蛤蜊肉放到容器里，用清水冲洗2遍捞出备用。
将刚洗好的干蛤蜊肉倒入炒锅（冷锅），倒入适量花生油，油不需要太多比炒菜用的油稍多一点就可以，然后开小火慢炸，因为刚洗过的干蛤蜊肉带有一点水分，开始时你会看到有热气冒出，慢慢的热气消失油开始冒出大量泡泡，这时将锅内蛤蜊肉不停翻炒，炸至蛤蜊肉颜色变深、体积缩小即可。（提醒大家炸干蛤蜊肉时一定要小火慢炸，火大了容易焦）
炸好的干蛤蜊肉捞起盛到放有吸油纸（厨房纸）的盘子里晾凉备用。
黄瓜洗净拍碎斜刀切块。
蒜瓣拍碎切沫。
将炸好的干蛤蜊肉、蒜末倒入拍好的黄瓜里，加适量的盐、鸡精、白糖、醋及香油拌匀装盘即可。