大料有八角、白蔻、草果、白芷、桂皮、香叶…
这些东西该洗洗、该切切~^_^
我这还没洗。🙈
鸭翅把毛拔干净,洗洗冷水下锅汆水。
看这浮末…大火开了三四分钟,
洗去浮沫。
冰糖这么多~^_^
锅中加适量油,油热了把冰糖放进去,
炒糖色~
颜色变成红棕色就可以了,
过了就会有糊味。
把洗干净的大料、辣椒、花椒、葱姜放进去爆出香味。
把汆过水的鸭翅放进去翻几下,
稍微上下色。
加老抽、生抽、盐、白胡椒粉、料酒翻几下。
加水没过鸭翅,盖锅盖。
大火烧开,转小火。
三四十分钟之后打开锅盖大火收汁。
汁收完就好了。😋
好吃到根本停不下来😮
勺子是这样的,普通汤勺,一勺就是一平勺,一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。😛
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